[主食] 栗子焖鸡

材料：栗子（适量）．两只雪藏鸡腿　姜　葱　算　　蚝油　　砂糖　生粉水　老抽# N9 U9 }7 q# ?( X' J0 B/ D. L
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步骤：　0 n' ^- x' ^0 U3 }+ G

+ Q% ?3 e! t6 V- C3 U　　　１：将鸡腿斩件，用料酒少许．油少许　白砂糖小两匙．生粉少许　生抽少许．把　
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8 b! v" R9 @1 k　　　　把鸡拌均匀．淹一到半个小时左右．　　　栗子剥壳后放落褒开的水煮至７．８　成熟，然后进冷水里泡一会．这样就比较容易剥那层＂栗子衣＂而且把栗子煮到７．８成　然后跟鸡一起焖的时间就不用太长了．可以保持鸡的嫩滑．
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　　　２：用姜　蒜片爆炒一下淹好鸡块．然后加上剥衣的栗子．加小半碗水．焖３分钟8 T( \' X6 i  i' o4 D

% o1 A3 p% d8 A  }8 W　　　　　左右．! S9 e4 E& M( j! W* V* R+ Z5 E4 S; o
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　　　３：蚝油３茶匙＋稀薄的生粉水＋小许老抽＋一小匙糖做勾芡．再焖一到两分钟左右（让蚝油味能充分入到栗子和鸡肉中）．最后加上葱段．．．让葱段断生．．栗子焖鸡就可以上碟了．
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　　　＊焖时间长短是乎鸡肉斩件大细而定．．．