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烹制方法（二人份）　
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      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）8 f5 O1 J4 J  t% ^3 \
　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）
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3 T6 ^" E2 w! ?, h% W) i- V) U, j( s3 M1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。
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2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。
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$ `/ T* B( R0 S5 Q+ P( w1 m+ Q3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。 % G, b+ D2 t6 H. _

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1 p5 G5 y$ f, ^: F1 B  h0 o- o4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。
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5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。 & C$ |1 a" {( p  Q
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6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。
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+ \6 q+ u$ @' D* N厨神贴士
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; l6 }& I" I$ x+ [0 p! ?  w　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。$ q4 ~. U9 b$ g" ?8 p0 _* }
　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。9 Q/ U5 x' o8 o' ^
　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。3 q$ ]  i9 l) }3 S
　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。, _1 q% t/ n1 h+ s; v5 }6 Y  W
　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。 ; ^7 u* a* {. K% V2 g1 D' B8 \
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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。