材料：
$ i$ b# h4 `0 V0 B7 P长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗 （切小颗）
3 J2 }9 Y6 g) j3 n2 t% N  ~调料A：* h9 n! i! [. q; M( S- \( J
细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、鸡精1/2茶匙) e1 ~3 z/ Y- i$ @' S2 f4 m
做法：
( A! p6 w  u, N: C4 h. Q1 _8 V, g1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。7 {8 d/ o5 ^* T$ A! k9 f
2.锅内热2大匙油。3 v: w, J$ s% Y0 c( G! C! w
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。2 n8 q; O5 k* h$ c  Q  m4 |
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。# w0 v+ X! U2 N
5.一直烧至茄子变软。; Q7 H* i, o$ V1 G8 E
6.放入青红椒，大蒜，及调料A炒到青红椒断生即可。: `- G, g' R$ n1 I  t
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制作心得：1 S7 d6 a6 I" M5 J; Q
茄子有泡过水，在煮制的时侯一定要把水完全煮干，只剩下油。不然口感就不好。
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炒的好吃，我还是很喜欢茄子的啊！不知道具体怎么样啊！

这个好,容易方便，材料也简单，适合我这种懒人弄，

楼主，如果喜欢颜色重点能否放老抽？味道一样吗？

非常喜欢吃软软茄子的感觉啊，虽然算不上什么名贵菜肴，但是辣椒跟茄子是让人看了就要流口水的

我觉得大蒜最好要用刀拍碎，这样比用刀切的味道更浓，另外就是蒜沫要在关火后再放进去就更好了。

这个茄子的做法和红烧的相比还是不同吧，想试一下这个的味道是怎样的

不知道味道怎么样？上次做了一个烧茄子，不知怎么的做的像水煮茄子

一直都觉得简单的东西不容易做吖！不知道楼主的这道素烧茄子如何，有机会做来看看

一直觉得茄子做起来麻烦，明天买点试试按这个做下