很简单的菜，贴出来玩玩。
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4 a4 F+ v  W# S3 O葱姜切末适量盐，肉馅要新鲜的，大家也别差两块钱买那种打水的牛肉。放一枚鸡蛋进去。
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( u1 K1 r; d! `. a搅拌，一定要顺时针一个方向搅。
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& Y* G7 x) g1 S6 p9 ~% d* R准备点青菜，洗干净。
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爆锅啦~填汤。不用爆锅也可以的
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挤丸子需要手法，我的方法是：左手捏、挤，右手用个汤勺在左手虎口那里……搞定它。
2 @  c9 k* R  ?8 j我在这个步骤的形容词不多~大家都应该会的，看自己方便……自己用两手团一下，也没人笑话。
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边挤丸子，边下到锅里。不需要开锅，持续保证温度上升，就这么下丸子。/ A- Y( J2 [3 A) G: N4 `
哦，开锅下丸子也不是不行，就怕丸子质量不好，松散以及煮的太硬。
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4 V9 n( D- a" C( C+ e丸子都下锅了，稍微煮一会儿，大约1分钟。为了口感不赞成煮很久。
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4 f4 ?3 w( N6 Y" |8 I# g# U熟了，放心吧。再煮就不好吃了~这也是中国餐饮最重要的一点：软嫩。
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" b# n" J+ W. e' L* P1 u. Z对了，应该熟透的菜肴，当然需要很长时间去烹饪，但分什么菜，这个不用。
5 @4 ^0 K# p7 \# U) E+ k3 g4 v下点青菜进锅：
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, n7 O2 M8 ^9 z! t青菜进锅之后的几分钟，就可以吃了。上桌吧~" {7 H5 y; f, q

呵呵，看上去好象挺不错的啊。不过牛肉丸可不是这样做出来的，要千锤百炼的打出来。

这个丸子的做法很方便，以前老爸也是这么做给俺吃！好怀念！

今天正好买了牛肉，试试看楼主的做法嘿嘿。

牛肉非常喜欢的食材，就是价钱贵啊，牛肉丸简单的做法应该这样的就可以的了，家里吃还是比较适合啊

牛肉丸子汤好吃 但是筋丝子咬不动 很麻烦

如何去除那一层油沫捏?不太好看.虽然不影响味道.

牛肉丸我只用来做火锅，呵呵，对肉制品不太感冒，还是喜欢新鲜的

如果能把汤里面的杂质滤掉的话就更好了，清澈的汤会让人更有食欲，色香味，色排第一位啊

说实话，做丸子，我认为猪肉要比牛肉的滑嫩。