原料：
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小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。
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* @8 m0 P6 @/ {+ M9 f* w+ b6 s辅料：
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: \8 x6 s5 l. n青椒125克、泡椒25克。
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) {  s. N  N8 e5 Y! X调料：5 P* |: u2 S# c  Q9 p
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料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。1 ?0 r7 ]$ ?* s$ j/ q

7 V/ H, W2 B5 e& f) k做法：: F5 Q. C$ P0 k8 m: k

: X" {/ w, Q0 Y6 A1 z1、将面粉加冷水和成略硬的面团；
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2、擀成薄皮，切成宽面条；- u  q. h$ `$ O7 F$ L
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3、入水锅煮熟捞出投凉；
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' j) Z: W$ ^! v6 t8 ^4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
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5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
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& u# w* ~4 D; z+ k6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；. W$ o* F; q: V, [+ J! N0 x8 A

; ~. K+ F" h9 L: p; c$ J. ?/ |7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
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8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
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9、淋上花椒油、辣椒油即成。
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[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下