说起这油条是又爱又恨,喜欢吃但是不敢买,小摊上的油条黑黑的,炸的油也黑黑的,一看就没了食欲.如果从此后可以吃上自己在家里炸的油条,该是多么美的事啊.于是,在大家的鼓励下,我自己在家里试了一下,没想到,一试还真的成功了哈哈,原来,做油条是这么简单的事啊.
; l( M% Q' F0 |. Y! L% }还有个好处就是晚上做好准备工作,早上起来现炸了油条就可以吃了,如果晚上再泡点豆子什么的,豆浆油条就都有了
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原料:面粉半斤(我家里盛面的杯子两杯半),泡打粉和盐(各一酒瓶盖,泡打粉我没有,用酵母代替),鸡蛋一个,凉水小半碗.
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5 V+ }6 C( a. V: y% J' \0 w/ _因为本人晚上十一点钟睡觉,所以十点钟开始准备和面.怕忘了又把人家的做法一步步抄到纸上,还把注意事项也写上,感觉像小学生抄作业.不过事后证明,这样做是对的.& Q9 l) m9 T6 |% w% ]) C% P% c
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开始了:把半斤面粉放盆里,酵母和盐各一酒瓶盖倒上,鸡蛋打上.然后一边慢慢倒水一边用筷子搅拌,直到看不见干面粉为止.人家说要比做饺子的面软,可是我这时候用手揉,面已经很软了.可能倒水有点多,感觉面太软了就又加了小半杯面粉嘿嘿.差不多后揉好放面盆里我洗漱去了.
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梳洗完毕回来又揉了几下,从盆里拿出来压扁两面抹上油,没刷子直接用手.两面抹好后放盆里,怕干就用保鲜膜把盆子缠了个密不透风.6 j: R2 c' Z. A9 u% f9 i
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早上起来直奔厨房的面盆.一看,哇,发了好大一盆啊.幸亏两面抹了油,要不然抠不起来了.刚想揉一下,突然看到抄的那张纸,上面写的注意事项:发好的面不能再揉,将面拉长压扁即可.阿门,差点前功尽弃啊,好险.
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! @3 _& ]0 J8 z3 P1 X' \( v/ Z/ ?把面拍扁拉长后两面再抹上油切成一小块一小块的,然后两块叠放在一起,拿筷子压一下.看油开了,拿起压好的面把它拉长放油里炸,我家的锅里可以一下放四根,等一面黄了再炸另一面.不一会十二根油条就全部炸完了.( ]+ b; r5 U, v+ P  C
上照片了,刀工挺一般,切的宽窄不一,厚薄也不一,凑和下下吧嘿嘿 ; h6 z8 G& ], `0 b- o4 E
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半成品
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哇！真是太厉害了！看着就很想吃！问一下，会不会很费油啊？

的确是厉害，新鲜炸起的油条又香又脆送猪红粥是一绝！

没了梳打粉 和碱水做出的油条吃起来更健康

看做出来的油条不错，其实说容易做起来难。

哈哈哈，自己在家做油条啊，感觉好奢侈的样子，不过很卫生啦

现在的油条那么贵真应该自己做点吃..不过算算也跟买差不多了吧

虽然看上去制作方法不难,但想到需要很多油去炸,一浪费二不利于健康,还是放弃了

油条这东西不管是自己做的还是买的，总之还是少吃为好！

油条我是比较喜欢吃的，今天看到楼主的传授 ，明天我也自己做。