从一个城市的饮食风味，能够窥见其历史文化传统，推断出当地人民的文化性格。长沙的路边摊小吃，每一种都色彩鲜明，味道浓烈，又绝少不了辣椒，且多源自民间，看来是与湖湘文化中既敢为天下先，又坚忍不拔、质朴务实的精神是分不开的。
　　1.烧卖
　　
　　马嗲嗲烧卖任何时候去买都是热的，因为出笼即卖完。好味道来自马嗲嗲自己炸的油渣，恰起来特别香。只有每天早上8点半前的国储电脑城巷子里有买。
2.黄兴北路：李公庙的糖油粑粑
　　
　　     位于黄兴北路新大新斜对面的李公庙，有长沙目前人气最旺的一家糖油粑粑小店。人们一般用盒饭盒子将其带回家中品尝。炸制糖油粑粑的金炳炎师傅名声之大，竟吸引一些在五一广场商圈活动的台湾和香港客商前来品尝。上午去早了没有，下午克晚哒没有，中午太热了没有，俏得很。
3.凉面
　　
　　白沙路靠天心阁附近的乔伯凉面是个小摊，不过从创始人乔伯算起也有十多年了，现在儿子、媳妇接手做面，外带打包还很专业地用半个保鲜袋装好汤料。小小的摊子也有电话预定，能提前知道出摊的时间，号码是5111946。
　　
　　从南门口四娭毑旁边的巷子进去，周娭毑凉面老店，据说做了几十年，卖刮凉粉和猪血，饮料就只有可乐、雪碧等瓶装汽水。凉面的特色是芝麻酱很多，看上去清淡，其实特辣。
　　
　　4.炸榴莲
　　
　　文庙坪的油炸小店开了11年，从街头做到街尾，长郡校门大改三次，不少学生还是特意绕来走这条小路，除了炸牛奶、香芋酥、榴莲，还有长沙版的爆米花、土豆泥和手打丸子。
　　
　　5.麻辣烫
　　
　　辣姨的大古道巷里做了10多年麻辣烫，最开始没有名字，是后来食客叫出来的名字，每天下午4点多才出摊，到了5点半，基本上就只剩下豆腐皮和大白菜在卖了。
　　
　　6.臭豆腐
　　
　　“中国城”后面的铁路宿舍，有一个炸臭干子的店，比五娭毑还出名，白色的臭干子据说是香港搞法。
      坡子街有被誉为湘风小吃的源头、湘菜的主要代表的火宫殿。火宫殿有“八小吃十二名肴”之称。其八小吃为臭豆腐、龙脂猪血、煮馓子、八宝果饭、姊妹团子、荷兰粉、红烧蹄花、三角豆腐。
　　
　　7.烤肠
　　
　　出国肉肠不是说外销品，而是描述裕南街的老两口靠自家做的的肉肠将儿子送出国的故事。2元一根香肠名声在外，即使是一口气买50根，也要排队半个小时以上。
　　
　　8.鸡爪
　　
　　熊猫姨在八一桥下做鸡爪子很多年，从小摊子做到小门面。六毛钱一个的鸡爪子煮得很烂，老板图的就是薄利多销。店内还有一个“专利”叫“灵范得乐”，其实就是可乐加点沙冰，很大一杯。
　　
　　9.热卤
　　
　　吃四合一的地方很多，可以吃到十六合一的，估计除了火星镇的热卤老店，找不出第二家。可能老板是过惯了随性生活的人，开门要看心情，吃饭就得碰运气。
　　
　　10.烧烤
　　
　　朝阳烧烤越晚越热闹，不管是在朝阳一村，还是搬到朝阳二村，人们总能第一时间找到那股地道的孜然味。（编者注：已经拆迁，据说转战到了德政园对面的安置小区和桂花村一带）
旧劳动剧院旁的小雨厂坪附近，过去是烧烤及各类制作小吃的小贩驱之不去的地方。除四娭毑后来赫然在黄兴南路立起门面，现在刘记烧烤租了个小地方容身外，其他长沙市井中人传说的王婆婆水饺、糊涂婆婆经营的凉面、炖菜、小炒、五圆肚条似乎已寻不着踪影。南门口尚有杨眼镜夜宵排档具有一定名气。劳动剧院下去的南门口菜场的哑巴糖油粑粑，已有五六年左右的历史，据说过去摆在金沙超市前时，人们爱其味美，就已开始排队。

　　
　　11.馄饨
　　
　　书院路口的家庭夜宵摊几乎什么都卖。有馄饨、面、热卤、炖品和汤，凉菜首推糖醋排骨、鸭脚筋、粉皮、土豆丝。人多的时候摆到街上去了，酒水少喝，因为没有路灯，没有厕所。
12.芋头炖排骨
　　
　　天马师大宿舍门口，一台板车每天五点半后出来卖炖汤，推荐芋头炖排骨，芋头炖得相当好，汤味够，记得不要放葱，卖汤的大姐手很快。
　　
　　13.酸黄瓜
　　
　　老三角花园对门的蒋记，最拿手就是拍黄瓜，3元一份，最好不要空腹去吃，辣得你胃痛。自制牛肉干也好吃，千万不能催，老板的态度那叫一个汗。
　　
　　14.蛋炒饭
　　
　　文艺路口喜鹊咖啡旁，晚10点才出摊，招牌是炒鸭架子和蛋炒饭，鸭架子拌着大蒜、香菜、辣椒在锅里翻滚几下味道就出来了，蛋炒饭就要加火腿。
　　
　　15.铁板香干
　　
　　五一路口腔医院和大成华天中间的巷子里，又是夫妻档，每次闻到铁板香干的香辣味就忍不住要买，只是每次都要排好长的队。
　　
　　16.凉皮
　　
　　药王街凉皮，人民公社的对面，味道很正。
　　
　　文运街里面西安人开的凉皮店，兼卖稍子面，也好吃。
　　
　　17.猪脚
　　
　　南门口东之杰的东南角，非常窄的门面要下午4点才开门，进去豁然开朗，打包猪脚的人最多，也有五张桌子，可以坐下来吃海带排骨、凉菜。
　　
　　18.拌面
　　
　　搞叶塘下午一点，苏宁对面的彭记，吃炒码面和粉的点，一直做到晚上7点，推荐芹菜肉丝和黄瓜炒肉拌面。


   19.糖醋排骨




     学院街曾有文化电影院，颇能聚集人气，夜宵街市存在已有十多年，以凉菜冷碟而出名。当年长沙饮食业的一哥玉楼东尚在五一广场红火经营的时候，凉菜冷碟一度占到其经营收入的七成以上。现在刘记夜宵老店中的糖醋排骨在长沙就有相当名气。此外，该街经营的干面干粉亦有名。这里还有一家小店专营刀削面，虽然经营未免单调，但打出请来新华楼退休师傅的牌号还是能吸引一些顾客的。学院街对面的小古道巷与晏家塘横街街口有一叫娜姨麻辣烫者颇能吸引一些年轻女士品尝。她们自称吃着这里的麻辣烫从初中生长到结婚生子。
20.葱油粑粑


    解放西路游击坪电线杆子旁李娭毑所炸、添加了胡椒的葱油粑粑，被一些长沙年轻网友评为“长沙第一好呷葱油粑粑”，李娭毑师从北正街头卡子一街办厂的老同事，1982年左右自立门户，李娭毑称要炸好葱油粑粑有一定的诀窍，比如磨制米浆中加入的现饭子必须是半生不熟的撩饭等，她的磨浆工作都是当天早上4点完成，每天炸完200个左右的葱油粑粑即收摊。




    21.长青汤圆店

    长青汤圆店是一家有百年历史的私营小店。小店主营小磨汤圆。祖传手艺，粉质细嫩。如今已传至第四代。其店内所经营的肉馅汤圆目前在长沙可能是独一无二的。有荷兰粉、烫粉、白粒丸、麻油猪血等十数甚至是数十个品种。现在汤圆店暂移至中医附二医院那一头的粉店旁。

发自内心喜欢这些东西，从小就喜欢吃的，呵呵，支持呀

看来全国各地从南到北哪都有风味不同的美食.有机会要各地都走走

楼主介绍的很详细，要是能再给配上图就好了。

是不是图跳慢啦  怎么没看到图额  有图最吸引人

很多看了就流口水 特别是 臭豆腐  我的最爱
如果有机会去长沙一定去挨个品尝

看起来不错。    有时间一定要试一试了。

楼主可真是有口福啊!其实小吃才是一个地方真正的经典.

听起好舒服哦 有机会一定要去试试 那边我还没去过哪

前面已经提到了，长沙的小吃真的非常有名，特别是火宫殿