原料：6 @5 c- D7 _. r2 R
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。  u! W3 z: y1 V2 D2 B/ U# w; X1 @- _
做法：8 v! v0 a, X) ?6 D, b4 [
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；9 E) P% Z$ W- ]6 _3 `% U- C
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
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" g) b9 O! P2 C5 D6 b0 s& Z0 h3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；6 N2 x2 b4 L8 M. o% a) r

0 O# |& {5 S3 r& y; m. O9 i8 S4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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4 }# q$ s3 D( X, C4 b5 W' G( S( Y5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；/ h: x9 q9 P0 \9 p7 t7 S! C& h. B

# e' ?- @- B4 u6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；, h1 q4 s- M! |) v: b

1 Q% X: M( `! Q  ^5 k! @7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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注意事项：* ?" [' ^5 v' U5 _# q
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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: S1 Q! f3 @1 i" X2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；3 C# C* F. J0 t& }, {: F2 F( {

" E4 j4 S' {  l3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；3 o- F2 ~& c6 c6 Q4 R5 p$ i
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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! V- V6 m% W' m- w5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；! z: ^) Q. @/ ^

' }/ S- W' e6 n; M! J6、烙制过程中要注意翻面。/ E5 ?! Z8 R, i$ D9 A* u% q" u3 f

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，+ \8 [* L4 ?5 j6 k+ y  \. g
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没有心动的感觉，/ j6 H, l' q: ?5 j& d) F" C
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
3 o- E8 v/ L. Q' \5 A8 w& ~7 Q不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
6 D' [. s. F' b) m不知道是不是那种硬硬的饼。