绿豆芽六两，洗净，沸水速焯５－１０秒，捞出，凉水浸泡，沥水待用。1 V! `1 f- t) }8 C" N
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１、炒锅上火，注意，文火暖锅，入植物油少量，待油温８０度左右，加花椒三十粒［依口味增减。麻椒亦可。我试过，同等数量
# B: [% X% N# b  }4 L* [下，口感略麻］。保持文火。火猛则花椒黑糊焦苦。- ^/ R' L2 p& G; K8 }1 J
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２、观察锅里花椒，待出香气、颜色金黄至褐色，用铲蔽出花椒。
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３、改大火，投入豆芽，爆炒１.５－２分钟，加盐少许、陈醋，再翻炒１分钟，盐、醋搅拌均匀，出锅趁热吃。
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1 }: S/ g4 V- g: }特点：步骤简单；少油盐，清淡爽口；脂肪含量低，据说能减肥。

呵呵呵，没想到豆芽还能这样做法，真的是别出心裁啊