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. ~" _0 x- S( Z' M 3 n' g. D1 S& O# H4 R
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
( B- M- A, k# H3 A/ X8 g主材料
% n9 g. @7 A7 M  |; Z0 c/ l蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
( B! O' f0 X; A' F芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
/ H: G% |8 m! b* Z" Y5 b: E/ f/ i雞蛋1顆,鹽&胡椒少許# a" j  D3 p/ E. M
7 h/ k4 {( x8 p* F9 a

, l' o( f) N+ q% S3 u7 @
+ h. X  ]* S! d1 R01.準備蓮藕
# a& W* D# A8 g. A1 z! ^去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色1 T- q# ?9 B% h. j- ?
* I/ u+ w7 S" ^" |
" J% I+ e( Y8 s3 i1 o" c4 Y; I

# R' |4 q, c9 E6 x02.準備材料
" w( H/ w# I7 E$ M& @2 ?' n馬鈴薯切成細絲浸在水裡5 t1 x' O& v% q/ `
火腿也切成細絲! I( L, }/ A/ h; g/ C0 g% D
( e- a' ]( t: N: l# o  G! l

: |6 X+ \5 w" I9 h: _, D ' s0 X" O; T( \. h: l
03.攪拌' I% `# d/ Q, ^. e' z9 U
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
7 I$ b0 z4 }  M8 |; ?# p. t煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合* U( e" q7 s, l

7 ^" W! i/ @9 d% L3 t; |6 Q5 |7 }0 C$ ]$ M

+ K! T+ X3 o8 V5 b6 J04.煎餅
- |4 `9 W( m* ]4 |; I在加了熱的平底鍋上倒入油
1 ?" i/ v7 u: O- a$ A# G. u用勺兒舀一勺03的材料
: f# I3 C- A- a% J  A" q( _然後在上面加上適量的馬鈴薯( i& K2 j  X9 @
和火腿兩面煎一下 2 Q8 y, }; \8 ]4 ?4 ~- z4 U+ `7 j
  \/ f+ d% S9 m$ z

7 m! Z( p. u2 P7 r7 _- `+ e05.完成 7 {+ \, U  p* s  X1 [
  n2 K' j" w8 X7 X$ J* }! O* s0 U

2 H6 T4 C! e/ K
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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
9 a8 c; ~+ P, o; P那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

' x4 M( Z2 U! s, d5 L9 \. j, W5 ~  B
我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
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6 D6 B* U# J- X4 x4 p' K9 I5 T, \哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌' }  x' p, O# I4 A: e, y9 N: [5 ]
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
" y! m' b0 }7 r" G4 e; L煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”+ X; Q2 o2 T' I! O, R
这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？