中秋月饼制作全程图解. K( u, |6 w: T 原料:低粉100克 麦芽糖30克??糖浆35克??枧水1.2克 盐1克??花生油30克??各种月饼馅料适量) l1 T0 B0 ?0 t; x7 B 5 C7 i* F$ w, Q, h0 G2 o( V 做法:8 A( N1 Y" T# Q  C1 Y 1.将麦芽糖和枧水和盐和糖浆混合均匀,缓缓加入花生油,边搅拌边加.4 e& q& D9 T4 t- v / ]& u% `9 g+ @0 M1 V5 A* Y/ O / [0 D/ C# ?7 y( A; s$ b$ U9 o " e& G% B8 _* @' ^+ T3 W5 s $ T# c, q1 f5 S0 A, U, m- Q" L7 G8 _ / i6 r" s* J. k( ~: i3 r& [0 P 2.称量好的面粉取出20%左右用于松弛后调节皮的软硬,其余的和第一步中混合好的液体一起混合均匀. : h9 r' H9 I  b( H2 o( Z0 ?; J : |7 Z7 D/ L" y  q2 }) n/ X 1 M- ]' K( Y- m4 A& l : W' {* A) ]# i, K   e; M: k3 Z9 Y2 l/ m 0 r8 O" Y- ^9 Z" h4 k, e3.面团盖上保鲜膜,至少松弛40分钟以上) }- g/ s  o7 } & c# n( {( c: R2 \4 g& H, J5 h9 b* a; z( { 4.将馅料分别称量好待用 9 K/ E2 O( Z) ?/ b8 p5 E* f+ p: E( f! _5 h" w7 `- E 4 ?) f" d- H# Z% {" B( n" \1 Y 5.面团松弛好以后,再次揉压,用余下的低粉调节软硬度. 3 a+ Z1 a' L  ]' M) P+ Y) O 5 f( f# Y" s9 `" I; a6.将面团按重量分成相应的份数 , N2 o6 J# }6 F: { 2 |; B* `; R; D, F5 d9 Y7.包上馅料$ {3 U" p  ?; H6 Z+ V6 L9 V* r$ Q - ?$ r, @; R! F9 s; C5 m+ {6 Z8.入模 2 q3 I8 K( Y; t  \' w. |% g # o! G7 E! z' _9.220度烤至表面稍有上色后,取出,待完全凉后涂抹少许蛋液,再入烤箱 - C8 t( c# @8 E1 \. o  m2 g& P: w9 c 1 V6 d9 H3 H& ^/ p* n, w10.烤至月饼表面花纹明显,颜色金黄即可取出待凉食用.% J7 X' H1 p4 c  V5 r 6 ?+ R0 z9 ^. z- f3 {1 B0 V - b: L8 U  J2 E0 s! s1 x; x4 D' l7 A9 n6 J! Q

1 A0 U- v9 g) m0 x( f5 W3 Z 0 a  w+ Y/ m3 k; @3 }5 f

谢谢楼主了,可是我不爱吃:s_6: 月饼