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  M) S' z  W/ g7 z& t日式茶碗蒸蛋羹
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材料:2 J  d# h7 x4 d

  F' |. R3 K% \, M$ E1 h( W* r鸡蛋......2个
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香菇......1个或2个6 M! ]: A& x7 V$ y8 Y
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虾仁......4只+ Y6 G% X( z; E& S2 G
7 g& N3 K) p! N3 Z$ X% s
培根......1片3 I3 q* h9 j' p1 F6 b: o; o: E
+ Q( K/ w* S& s" L, O/ A
菠菜......几片
+ F. j- K$ U# R, p+ a1 }( h
- Y7 G+ Q& d# q9 l' }玉兰片......2片* \* A$ i& w6 w) i; J# _

. n, ~% \1 c( X! i  r5 f+ p调味料:! M; y( y0 H; P( S2 I
& ]1 G1 i) V" `' }0 n4 A3 Q
酱油.......1/2大勺+ @7 |! _: N) S

# @$ @' m0 q2 @. h) X5 y味林.......1大勺# X& k* u7 _% t* m& f! x3 A

" M9 U; ?* Z0 k, D$ j6 o, m$ F8 |盐.........1/4小勺
6 F' S+ P2 e" J/ W  W; d0 R; e0 I1 H9 r, P4 g8 }" p) d6 q" P
柴鱼味精....1/2小勺
; d7 c  T& o2 e' {1 J- ]9 G1 x# v: }/ w: ?$ \. E
香油.......1/4小勺- p5 k  w* R% A" c. n% E5 d+ ~

" m* D) H2 Q0 B( m温水.........1量杯
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# w* ^" x, c  V( k, c& P(1大勺为15毫升)5 V( M. I5 k3 i( K. \* w1 N/ {
  J$ B& V9 c! _+ \. q% F
做法:6 }; Q% I/ \- o

3 M7 B7 ~, v2 T: c$ n/ I. ?: x1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.7 O- _9 ~9 ~7 m* i6 M9 r

, p9 ?( I& i0 b5 m2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.& x9 F3 y& k1 b4 r+ d2 K

1 G! q& E5 h  Q3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.7 f: n  F) x0 C! [4 S

, x% T3 U( Z" w4 _请看过程图:- Y: V3 U. {8 a4 b& a! l  x" u* Z

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木禾小叮咛:
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否