: v) l7 S+ {2 f7 i' q* o0 `
% ?; B n Y# f- s, ?) r% T
*中华海鲜烧面*
7 O) h Q1 o3 j* P9 y
7 U5 c5 s) T7 b材料:
; X3 y3 K8 j2 [
; K) _+ ]8 `+ F% c2 y: V, @虾..................10只
; |' [ B' e! V* |' I1 ^7 X4 ^5 |9 t" I; K( \7 Y( O
章鱼................半只
$ D" V7 j0 s# N% R f
6 B6 W$ R! l+ i! q
卷心菜叶.............4分之一个
3 M. t9 S, m0 z" D# Y* r3 z$ r' Y$ N H
木耳
: A. t p) g. \ |
9 d2 ]. O4 E! r
腐竹
' @" M1 u! e0 T9 D; M/ z4 j* f5 @, n
- H* o# Y+ L* a% U. d
蒸面(焼きそば专用面)....4小包
) a* V/ T7 w6 D/ O+ U9 P
& s4 E, s. n4 b6 u, F
葱片
% W: @2 ?6 s0 A
1 p/ u5 n! o& P: E3 o% h姜丝
$ @, ~6 ?5 t; V, {+ R) E _- v6 f* a% [# B, c& {% k
蒜片
) c) r. X- F: C
2 F! w6 ?4 h0 u4 z# l z" ~
调味料:
. B2 ~2 O1 a: \
0 G; y5 J4 o7 O/ P3 ~鸡汤................3杯(没有的话,勉强用鸡精加水凑和一下吧)
# M4 v* F# { K7 t# T9 F
- a+ ?: N) J+ m酒..................2大勺
2 k7 {+ o! F' f0 [+ W; g! d3 e" @( T
& a, \% H( v3 C8 K2 l* n酱油................1大勺
, R4 U( \; k# n
e& D6 [# \$ Y& O% N. I
蠔油酱..............2小勺
: B/ D! S5 }/ s8 e" N6 q& x
6 d, S& o/ n" ?9 H
盐..................适量
5 T/ ^; B) @2 J" T R6 C: q" {* P- l6 A1 k' I: ~$ j3 i* R
糖..................适量
; u3 b+ I# U0 O4 G( s$ Z$ n7 _" J% C% D7 K" A
胡椒粉...............少许
4 N. v6 }' v3 q1 H$ z! j# t; L
/ l% H+ v7 [+ U6 I+ f' l9 a4 `水淀粉...............3大勺
; [* U# d f$ `& U0 v
$ y0 j3 e! P+ V# Z/ X2 o. m+ |
香油
5 \) V d" K. ^- Y% p( R9 l4 T
) o% Y& k# N8 a! g( @0 R" h做法:
" X% ~5 O* f) h1 ^! D# t: A, j0 Q% E; P, n, C3 N
1.木耳泡发,用淀粉水洗,再用清水反复洗净.腐竹泡发,切段.卷心菜切成容易吃的样子.
0 d* l% ?$ g& E- W; P' {# r( |) W3 Q0 d2 F: D r
2.虾去壳,去沙线.章鱼处理好,切丁.
5 p% ]0 c4 f3 N7 X' f
+ H) N+ s0 t# _
3.平底锅,放适量香油,面分别平铺.两面煎黄焦(不要煎糊了)滑入案板,用刀切份,装盘.
+ I/ @2 b4 ]+ ]" z/ o# K: m2 N; A
' p" T. b, ^2 @1 ]9 ^" A
4.另起一锅,放适量色拉油,爆香葱片,姜丝,蒜片,再放入虾,章鱼,卷心菜叶,木耳,腐竹翻炒片刻.
. f5 m2 b4 a) G( |: [; C
% R. v2 @8 o3 Y9 \0 X/ U; o- j5.加入所有调味料,沸腾后,混入水淀粉,变稠后,关火,点香油.盘中倒入等份的菜,即可.
1 |* {) E9 z1 z3 c+ N5 v3 ]. D
/ z' w/ L0 q# Z X- g# p, z木禾小叮咛:
3 i' ^1 G9 t$ s+ |/ q+ u# e
0 O4 {8 ]0 j% F7 ] 章鱼买不到,可以换成墨鱼,鱿鱼.还可以加入贝柱,味道会更棒.菜类,可以按自己喜欢任意换加.但是最好不要换掉卷心菜叶和木耳.腐竹吸盐味,可以最后放盐调味.煎面的油你也可以用色拉油,不用香油,只不过香油的味道会更好,我这么认为.我油放的较少,你喜欢更焦香,油就稍微再多放些,这样面的颜色会更焦黄.
0 W0 U5 d* S3 f0 `1 T# y% [& _; Q
! o0 E9 d( k$ r 我做过一次用酱猪肉做的,放了些煮肉汁,配了些青椒之类的菜,巨好吃哦.
* \. d1 U+ g5 L, M7 K7 P+ x1 H: S) [( g. g5 a4 D: b0 g
请看过程图
% |, R* Z9 f7 a' ~, l
" [7 l U$ [- }+ U5 o9 E1 j" b: D+ v
' h$ l3 t3 s& V7 b& ~6 x- l6 ^& I: q
- [! u+ z7 P; z/ M- ~
) u! U2 M; A6 l' r7 h5 C
" z6 Z) n* m$ w) g* g1.木耳泡发,用淀粉水洗,再用清水反复洗净.腐竹泡发,切段.卷心菜切成容易吃的样子.
/ j* R0 B9 O; J- ~7 s w, l: R
( U. N& f' Q' ?( G8 \4 F2.虾去壳,去沙线.章鱼处理好,切丁.
; n/ U+ u# j' T
2 Z W" @4 D. ?/ j; E
5 E: a: c1 P' |
t3 H$ ?# w9 J r; L
4 r7 s0 n7 l1 Y; W; d8 X& u, a5 p: Y5 L
3.平底锅,放适量香油,面分别平铺.两面煎黄焦(不要煎糊了)滑入案板,用刀切份,装盘.
0 d# M% j% p$ Z- ^7 X' N) S6 Z
0 t8 t! J& N) s
' y9 e* g* h7 r/ a" X4.另起一锅,放适量色拉油,爆香葱片,姜丝,蒜片,再放入虾,章鱼,卷心菜叶,木耳,腐竹翻炒片刻.
_: X* L& V' ?* [5 I
9 z! Q7 w; d$ K: B& z% X) m
5.加入所有调味料,沸腾后,混入水淀粉,变稠后,关火,点香油.盘中倒入等份的菜,即可.
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
