做法:# i- h" b8 F, H2 T% ^# Z' F

4 r: a6 g1 g& C  \, u; t9 ?　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)
/ {* ]; l. |0 [. f2 {
* t, f' p* @5 h　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..( l2 _6 a# i! p' c0 R5 ?2 W3 t
" |/ G% A6 c" `- Q
　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.: Y$ Q* T9 R: G. M1 Y" A9 ]6 j

* J. R, x: q' `5 [5 x6 q$ x( }　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.
7 D# m0 O4 W# C% T9 v2 G/ Y0 I0 l, P6 f( c. S5 }
　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
6 W' h/ S; a& R3 _" E+ _
, v; G+ S' q" g　　4,凝固后加上点缀..
+ R5 I- N! `( N& X) [* ^" t( L
- _+ k5 C( p( [: _% P2 Y　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..: a/ G' t5 y: t8 h$ r$ @

$ r1 j% g: T7 O$ R. A5 ]

心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊