卷心卷卷

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1 s% ~* G+ E( [* V想做卷心菜系列的,春夏的卷心菜,含维生素最高了,而且在口感上也比冬天里的柔软,嫩些.
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做法有些复杂,附过程图% J' p/ w+ [5 B, Q& P3 S$ W
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肉馅的调配:( k7 y) ^1 O8 U2 e4 q+ E3 G

, `. I& i5 G4 `' F$ T$ A1.适量面包屑用少许牛奶泡软,
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: E6 `4 B8 o- L. {/ s# m2.猪绞肉或猪,鸡绞肉混合等的,按自己喜欢.用洋葱碎,鸡蛋,泡软后的面包屑,香菇丁,盐,五香粉,香油往一个方向拌匀至黏性.0 n7 Q$ j; f9 ^1 S0 N9 p; A5 j
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卷的做法:
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4 U* U7 n3 h0 k+ V" s* t* _5 i2 j 1.锅中加了盐的水,烧开后,放入卷心菜叶几枚,烫软捞出.硬梆的地方用面杖敲软.$ [( C: `6 ^2 ^) ?' y! i% }
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2.叶上的水弄干一些,拍上少许面粉,再放入适量的调好的肉馅.
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" p4 [9 V: A. F6 S% [6 s  Q 3.先两边对折,再从下面卷,留最后一点叶向里面折好.不管怎么折,不要馅漏出就行
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菜的做法:& h* Q' [! j: D: O+ b8 y
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1.剥了皮的番茄两个切块,锅里放少许橄榄油,把番茄倒入,煸炒成糊糊或直接在搅拌机里打成糊也可.
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0 Y' W) F+ v% ?3 p: W2.倒入热水或鸡汤,巴西里末,香菇几片.放入卷好的卷几个.平放.
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3.盖盖转小火煮10-15分钟,出锅前撒盐,黑胡椒,少许糖调味.如果没有鸡汤,可放些鸡精.
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+ G! D& o2 a2 c5 A0 X4.取出装盘,撒巴西里末.煮熟的鸡蛋切半装饰.3 D$ @# Y5 c" Z: K' y

3 ^' r; y$ Y. R0 @1 u& @请看简单过程图
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