[热菜] 香干盐煎肉[3p]

主料：五香豆干150克，五花肉250克；2 H0 K$ T: {& _, w6 c3 [/ i' x
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配料：蒜苗1条，生姜、辣豆瓣酱、生抽、料酒各适量；
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做法：
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1.五香豆干切成小丁，蒜苗洗净切段，生姜切成丝；五花肉洗净沥干切成薄片；8 `! p& S& X3 x) U
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% R. f: v8 V& C7 X2.热锅放油，下入五花肉片煸炒至出油；9 G- y* o" o" Y' H# G' E) ~

+ K- t! s* i8 P8 |$ Q2 o% P3.放入五香豆干，翻炒一分钟左右；% I- Y% v+ L% K* Z$ w7 t1 p

6 [$ N- g. {0 _& k3 P; \+ E$ M4.放入少许料酒与姜丝，翻炒几下后放入辣豆瓣酱，炒至油呈红色；
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5.加入适量的盐，下入蒜苗与少许生抽，将蒜苗炒至断生，起锅装盘即可。
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经验分享:/ L, a1 i9 h- U  D- `2 T1 U# |  c

1 R, T! e! ?; U4 I# ^2 D" Q. O1.如果喜欢辣,可再加入一些干辣椒;1 ]& I9 D$ Z2 U% b5 Y

1 k) l) o0 U9 E& R4 H% |8 b  {2.五花肉片要尽量切得薄一些.4 H9 P7 q2 f1 O/ T

. n% ?; A2 I5 @0 o3 [  E: X% H3.豆瓣酱里有盐分，所以加盐需谨慎。+ x, @$ u% O9 O" M

+ M0 H" \( a5 U+ A  }. M+ U[ 本帖最后由 haofeihaofei 于 2010-2-17 17:19 编辑 ]