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上肉！！----五花肉烧板栗
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" O4 q  p$ L8 I- v6 `  F3 T    今年吃的第一顿板栗，减肥的减肥，吃肉的吃肉！
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做法$ \5 h& ^6 P# T: A0 f9 r  z
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一、材料
  W/ N0 X1 y, e0 w用到了：猪五花肉、板栗、葱、老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、姜。) @. T7 D( I; j3 |

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二、步骤# l. k: m& N) ]4 e9 H$ C6 {
１、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。3 w) H) y8 r$ p8 z! [
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２、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
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. ]% b( j. |) O- a3 L9 a2 n4 ~, |３、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。
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４、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水。2 k8 B" s6 D8 @( j

$ \  f9 T* _: H/ P- N' Y  J' ]8 B５、放少许料酒。
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$ R' q0 j9 |" E, J６、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花1 N' C# m) [( O6 ~/ @& E
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提醒~~ 3 s% u4 q! _0 g4 B! F3 B
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    红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干，不然会溅的很厉害。
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图文并茂，真的是诱人的大餐呀！非常感谢！

超级喜欢吃肉，特别是红烧肉，谢谢楼主分享你的密制菜单。

这炒糖色最关键了，炒好了就像图片里的红中透亮诱人食欲，炒不好味苦不说，黑乎乎的可就影响食欲了。

看上去太有食欲了，色香味俱佳。不过只能先饱饱眼福了。

名菜啊 记得小时候要吃 妈妈切栗子把手都给切到了 还是要做 这道菜的魅力所在就是香 好吃 家家能做 实惠！

栗子是很有营养的，秋冬季节吃大补啊，不过还是喜欢栗子烧鸡的经典搭配，据说从营养角度看这样搭配是最合适的，LZ可以试试~

还头一次听说这道菜呢，看上去挺像红烧肉的，我最喜欢吃红烧肉了

和楼上一样我也是第一次听说这个菜，不过看色还是不错的。

这个菜以前没见过，不错！: \8 l6 }( i4 N$ |" f

5 R, x* z& F( e8 |+ U喜欢肉食，这个好！