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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？' f2 F& i- G/ m

0 W" v4 A( V9 H3 z- o( J! S% |4 `6 g鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？" o) R- M, Q0 j
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以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单
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0 T, ~& ~: p3 [, U做法：3 q6 q! _0 Z1 \0 D

* g5 L. v* f1 @+ p一、材料：
9 }& u0 f. y$ [' H1 E5 [材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。1 S+ B1 ~  C: G, [/ m
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材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。( ]; Q% x# q$ R0 {
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1 P; V% z- P, j" q二、步骤：7 Z; |1 O0 a+ ~% U( V
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）: k  y5 D2 x& Y  P5 I( s

2 m' v& y  n" a) A* ^2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。7 _# j# G2 j1 L- \

( O# Y, P1 H" Q# C0 D+ [3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。 6 l' s6 K5 P/ j* R, P* \
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4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。- G! w" ^. q. E3 N5 \

% b) m& D. H- z& O  ?8 D4 {8 d6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。6 M+ ~. W- o( g* Y" ]
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7、放入肉丝大火炒匀。
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
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9 ^3 E# b) ^# U8 o# M' f9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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  o6 w, [4 ^# A9 f% f有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
" m$ a  K+ }' t6 a# \" u3 o老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢