一、鱼香豆腐 8 z4 H2 @" M; A2 A' G

! }0 `* r( K; H; d% {1 G: }* I　　豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱 $ n7 ^; K( [- j, L2 f( N& T. a

- `4 u1 L3 x& J+ L　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） ' J2 H5 _9 h2 v3 _9 C6 u& E" G: S  w
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　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 $ E" C$ `# l) |8 b: M
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　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
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二、肉末豆腐 * t9 n1 ]$ c( @5 c
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　　豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 6 M" Q# ]& H+ o: C& f3 j

& D, j+ o- y7 @3 x/ [  G6 ]　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） * v& j/ J, ]+ A
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　　2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
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　　3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。 ( W8 Z) X, Z3 k) {. H5 S9 d
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三、宫爆豆腐
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　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
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/ z% a) V+ Q. y: R$ J' V& m1 M6 N　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用 / J* n$ z% w' b  @: `. j$ X' V
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　　2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
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  S. e1 V8 E9 c& {　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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  @# H8 _$ o: _* R6 t7 P' W　　4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了
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' D3 j6 n1 n  W3 L, m　　这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味
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四、鸡刨豆腐
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: F9 H: _" B. x7 b* P. u; Z　　豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉 0 g! q0 ?3 X+ F1 j" A/ n6 l

" y7 W4 |/ L$ o　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用 , c! N$ }6 v5 x2 k5 }( p* p, ^, ~& G- i3 ^
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　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
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　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！
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* k4 d& U$ @9 U( i4 ^. o五、口袋豆腐
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　　豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱 , C- Z- M/ _- m7 J

7 A4 s% t! e3 L0 F- w　　1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。 $ B: e5 j- J  M3 D  _& t

7 x, k3 `* M' d1 ?2 j% w$ I　　2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
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! c* M' P4 R4 I& J: B: ~% w1 k; d　　这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香 & t  _; h  [. y/ v

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7 b! g- X6 e4 m+ R问下版主就发帖子跟咨询一下为什么关闭帖子就给我封号？那条版轨里这样规定了？还有你怎么知道不是我原创我各个地方找图片！90多个不同的网站找图片编辑到一个帖子里不是原创？3 e6 X$ b& ~( H+ u0 }, {8 K5 P- J. U

1 F: f+ h- w" [% P- r[ 本帖最后由 xinzhixu 于 2010-4-7 18:43 编辑 ]

还有我最爱吃的麻婆豆腐，那个颜色，味道，真是诱人

宫保豆腐我吃过，那可是我吃过的最好吃的一种做法了。辣中带甜，回味无穷呀。

流口水了,我看第一个鱼香豆腐应该不难做,今天去做做试试!感谢楼主!

豆腐是好东西，营养业特别地丰富，不过男人还是要适量点，因为大豆里含有雌激素，容易阳痿

很喜欢吃豆腐，特别是麻婆豆腐和小葱拌豆腐，味道相当的棒，挺适合中国大众的，也唯独只有我们中国人才能把豆腐的煮法发挥的淋漓尽致。

最爱吃的家常豆腐，色香味俱全，简直快流口水了

非常感谢楼主介绍的这几道豆腐的做法，我改天一定做做

感谢楼主的好帖 平时很喜欢吃这种菜 尤其是鸡刨豆腐

看样子好像自己做的，特别是最后一个真的看上去很好吃