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喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧' R) ]8 V6 D! m- t8 {9 _

( Y, s4 l/ ^3 N还是那句话，不多说，好吃看的见！！
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做法5 f. a) ?4 I: y* z

, U) w/ c! B* T# A/ m一、材料2 J. M# `- r! ?7 g, u4 E- o
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用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒
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# ~8 ?6 ^# ^' U9 l, D+ F  U二、步骤
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. a; G5 }( u, Y# o7 d& }鸡爪的处理：& c# B* v5 C! H8 e/ O5 I
1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。  y. c$ `2 ^; e
2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。4 ^: k5 b9 W9 @; I( ?
3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。
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4 L7 V" t( M* O配汁
! a6 Q& @$ r. P2 ^1 a4、蒜瓣切成末，剁椒切小段
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; f; q+ M3 z4 p1 s5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒
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6、放入泡椒汁4 f* s+ `0 v' ?# M/ N' o, Q  K

6 E8 \) G/ S( E( V8 f& x& E7、放剁椒4 g. D0 q; a. v/ @

1 r% d$ x3 i4 h3 t* G, p8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜; e% W; L# q' y. f# j0 V+ {
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9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。
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3 E/ j4 Y/ ~  U7 ~7 ?吃的时候：
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7 z3 {6 p' A" C* B8 L6 u* F10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~
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提醒~; A! h- {% o8 R% T: S

, C$ B' t+ N8 J% z* w1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要; x+ H. z; [6 U* e& g: j% h; F; j
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2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈3 d  v/ K# C* _3 N1 J
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3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~2 \' u( B0 ?+ U. {- i& k0 ^! }

7 ?& e$ Q6 y5 i0 z4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~
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看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。