雪菜肉粒烧春笋- X  U' a6 u1 x4 Y
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原料：3 Q3 p( }0 A: {$ d5 A8 {
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春笋（去皮后）200克、雪菜（腌雪里蕻）100克、猪肉80克、小红辣椒1根（可不放）、葱花、姜末适量；
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9 H* s2 x" \: J  q  F5 ^5 {调料：
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生抽1小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、盐少许。6 z' W% }. h6 @4 k, R$ j

4 M7 j1 u8 ~  D8 E  R6 Z) m做法：1 v( f' r5 J" V8 l) b& F
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1、猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；
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2、雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；
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; }3 R. R! L- j0 Y) {1 X3、春笋去皮，斜切成片；
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4、入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；
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: _$ E) K; K8 e' q做法：
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5、锅入油，小火爆香葱姜；+ y+ R7 l" G% ?  X. l2 ?( \
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6、倒入肉粒炒至略微发白；
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7、调入生抽，炒匀；  X& v, \1 t. p/ A$ h
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8、倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。4 h% J) n3 r9 V7 ~+ `" a# ]* v' \
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Tips：/ o( C% ?0 h6 z3 j, T9 b9 n

- d( Q4 a9 y3 i, l9 ~8 _1、猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。
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2、雪菜本身有咸味，盐要少放。
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可惜没图片, Q; z, E3 ?6 `1 e
春笋入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙-这点以前倒是没注意，学一招