. ~% g- n: u+ H* A7 |特色:口味浓厚，营养成分互补。
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0 L4 E8 G3 q  Y5 A3 q材料:
0 C" I3 s. F* c- R( Y* k0 r* \豆腐250克、土豆50克、葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量、油100克(耗25克)、高汤200毫升8 g  h$ L% M$ ?
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做法: ; |# ]2 }9 b& y
1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。  q! A( X+ L( F0 c0 c% O

) y( U& _7 P5 y7 h, f& Q0 Q2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。
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3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。! y3 A/ I% u3 ^/ c/ R5 b, w
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特点： 软烂鲜香。
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0 [+ n2 K0 F% f$ b营养与健康：土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般蔬菜所不可比的。土豆还富含钾、锌、铁等营养元素。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。2 N3 [! d/ R: t5 n4 l, b( @/ B

/ g" l/ M8 h; ]; P* T6 H- z土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，皮色发青或发芽的土豆易产生毒性（龙葵素），应谨慎食用。豆腐不可过食，过食则腹胀。如有过食可吃些菠萝来缓解症状。$ F% Z$ i6 r" t+ e! J5 n
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[ 本帖最后由 yehuda 于 2010-4-2 16:12 编辑 ]

这两个炖在一起，能好吃吗？没有什么味道吧？

越简单的菜越难做，土豆和豆腐平常中的平常，精心搭配，效果就会不同。其实不用炸，用正常的油煎，待变色后，添少许汤，再放入作料（葱、姜、盐、花椒面、酱油），焖一会儿，收汁，也很好吃的。

炖着吃的土豆，我认为应该选些比较老的，这样的土豆才软烂。

现在新鲜土豆上市了,明天买点和豆腐一起做做这个汤,但高汤不好弄啊.

太谢谢楼主,我有学了一个烧土豆的菜啊,明天我就试验烧一下,希望能成功啊

从来没这么吃过~新鲜的土豆如果炖烂了和豆腐糊在一起~应该很难看吧~

菜色看上去不错，就是不知道吃起来怎么样，有空也要试试呀

说实在的还从来没有听说过土豆和豆腐一起烧的，楼主介绍的这么好忍不住想偿一偿了。

我老婆最爱吃土豆了  学习下 以后给老婆做个看看