[甜点] 红糖红枣糕[6P]

qs20088

LEVEL 7(优秀层次)

发帖初学者

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 584
精华: 0
积分: 75
金币: 3762 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 3303 度
感谢: 2663 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 1 人
阅读权限: 50
注册时间: 2008-10-30

1楼大中小发表于 2010-4-6 19:09 只看该作者

本贴共获得感谢 X 4

红糖红枣糕[6P]

# l7 o: T: B6 u1 ]

原料：
鸡蛋6个、红糖50g、低粉100g、玉米油50g、大红枣10颗。（长帝25B烤盘一盘）
做法：) Y, N9 P: f& h
1、红枣浸泡2小时，沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发，至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分5-6次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀，加入红枣丁拌匀；8 P/ r/ d5 N7 _
2、烤箱预热180度，中层，上下火，小纸杯15分钟，大纸杯20分钟。

8 P: C2 k: r; [! U3 V+ b
TIPS：: }$ e- S: V' w" H( G
1、面粉要分次加入，不然很难拌匀。6 ] V0 s& g7 t# |8 C4 g5 `& n
2、打发的全蛋非常容易消泡，搅拌时一定注意不要画圈，要上下翻拌。; r* S" T5 l* Q2 l
3、用新疆大枣口味最好。红枣丁可先在面粉里滚一圈，可避免下沉。1 E* Z% R: S) {) g7 ^. `) s
4、此量为长帝25B一烤盘量。我拌好蛋液后发现没油纸了，临时换纸杯。用了6个小纸杯，4个大纸杯。