长茄子2个约500克
2 N. l# U- q# o' X调料：7 e* V0 r( }# D, v8 l- [
葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）
: R) x+ d8 P, Z4 z* ~5 W; {制作方法：
2 R1 J1 U# J/ l; }4 `& m' y5 k" Z1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
" z  P  W7 X' @3 i2 K% E2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。' L# f3 q$ X# l  R8 m
3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。( ~+ h+ [5 O( N6 e. ]8 I
4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
, P8 P4 ~9 p3 ^2 X) n5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
  ]( ^) ?% Q, C9 f8 r6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
  y" U) ^; p- V( R5 [3 a7、放入茄子条炒匀。0 U- |! O, i$ a: H
8、倒入芡汁炒匀即可。) K/ z+ s& N$ d# |4 i: e& N4 V# Q

8 F( K" {: Q, ]  P- RTIPS：
; K' m: R/ j& H" M0 `. ^: i6 g茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。
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鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊