香辣蹄花
) V$ s, T  x3 A9 n/ G  l, J8 [: P+ i- P( |2 ]! o: b
* R: m! @2 I% J# A( N
原料：( O; o6 T# m* E. a3 M+ r0 n  A

! N# U  [9 M# u, Z8 i* f' D; ~猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。  v" s& H6 ?9 ^

" f, ], K5 D8 |8 U8 c. t  H& |辅料：
1 u' q) u" f( S, I
5 u$ r1 v+ N) B+ \8 _( I% G姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。+ q5 ~+ ^5 a* F9 M" v: R# V- A

0 b3 C) B1 c1 E1 }3 g做法：
& ]" d1 q2 @5 }8 c1 L6 A1 D. M1 j5 @% \$ D% n, O
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
0 ^# f% a/ p2 d/ F' `$ t, e: r. l' x% s. q, B# ^  Y2 w1 i
2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
' K9 Z5 l* E8 Z# W5 ]* z8 U- }3 M+ y3 p7 p0 }
特色：1 z4 ~3 c1 L- {7 T9 f( M
9 l( \; r7 f  ]% l
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
' `3 B' g$ q7 X, T4 s, n( y
* m6 X) C4 X, g" G" v' A' m" i: X3 V此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。( |! E, }9 T& G
7 h+ U$ W) D* i" C# z# U' x+ Z
[ 本帖最后由 大力水兵 于 2010-4-11 15:33 编辑 ]

补血,健腰腿,血虚者福音大家快来品尝。我最喜欢这道菜

一张也是经典。爱吃香辣味道。谢谢楼主发帖

胶原蛋白，好多食物都有醒目的提示哦，不错的菜

哈哈。这个菜很适合下白酒啊，又辣又香的。如果加点酸萝卜，可能味道还要好

嗨宝贝在离开的时候& K5 d. {# d1 e8 z' a3 _! k
我为你谱下了这个旋律" ?. z* [9 j+ I& l
也许真的没有机会
9 h! f% k# s5 {* U再陪你看那些晚场电影

猪蹄是个好东西，不过我还是喜欢用猪蹄来炖汤喝，那味道真是鲜美

这个提花看起来不错啊。让人想起鱼香肘子的味道了。不知道这个味道怎么样？

介绍得很详细~图片让人看了只留口水啊~不错不错

人们的胃口越来越好了，不只是猪蹄，羊蹄、牛蹄之类的，也渐渐流行了