原料：正宗清远鹅1只（约重4.5公斤）。
$ ~: B5 _& r$ h" z& o$ A　　调料：（1）山楂10克、（2）话梅10克、（3）白米醋100克、（4）米酒100克、（5）生抽100克、（6）白糖100克、（7）上汤150克、（8）老抽少许、（9）盐、味适量。( d- L: C/ S1 ~9 `0 A% G4 y
　　做法：1、先将光鹅飞水，涂上老抽，煎至四边金黄。  x2 c/ m( x* y' ^" G# j* J+ V
　　2、放下调料（1至7），慢火K至鹅熟，留汁。
8 N/ N+ @$ r: `+ z　　3、将鹅取出砍件摆好至碟上。
. ~% t: d  }1 g- _# E　　4、将鹅汁放调料9，调好味后，淋上即可。
/ Q+ M& d7 L2 @' D$ i  Z" j5 {- R　　提示：五杯鹅就见得多了，却在传统制作中加入了能开胃消食、化滞消积、降血脂血压的山楂和话梅，正好给五杯鹅消消腻；鹅大多重四五公斤才被认为是“够身”（即长得够日子），对一般家庭来说，一顿就肯定吃不完了，所以各位可买半只或四分之一只来制作此菜，配料的分量就应相应# m' @* P8 _- x2 U0 D: r

鹅这样肥 这个做法是不是感觉太腻了 还有是不是有点太甜了 其实我喜欢吃香鲜的

吃得是福!鹅是我的最爱!看起来不错的!味道呢那就试下才知道!

喜欢尝一尝.不知道味道不怎么样希望口感会比较好吧

很少吃鹅肉，感觉这道菜应该是甜口的吧，纯支持了，就不尝试了

看到这只鹅我的肚子都开始叫起来了   真想从图片里面拿起来吃 嘿嘿

专门做鱿鱼嘴的料理，这个真的是非常的特别呀

我不能在看下去了，晚上要吃饭了。
/ f: P5 k$ K3 X1 ~9 V3 e  n1 v可是还没有吃饭呢

一只鹅差不多九斤啊，这么重，那几顿才能够吃完啊。加入山楂是不错的想法。

鹅很好吃，肉质比鸭子细腻不少，就是没吃过山楂加工的