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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。- U# K1 K) X5 M0 ~6 J9 {

' Y% y5 v1 ]7 D* z　　制作方法：& a) J  @$ _8 s+ ?, m/ Q
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处理肉皮
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　　1.肉皮洗净，去脏；
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7 Y# e: [# i7 z* a: d准备配料
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　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；
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  |( w0 Y. C+ _, T( \/ Z, N清水，煮肉皮$ S) t/ Q% s/ {
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　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；; Y. b; \! A: X5 @6 w$ k
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: F4 R& Z/ W3 F2 J　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；% C0 _7 ]! ~* d& e

: |1 I) U8 u; q" l　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；; A0 n1 K6 P1 ~. |2 H2 _/ l0 _1 i

2 N( ?+ e# {6 @( D　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；! Q: B. c& p. M; ^

8 P! d7 V% B4 M) j* f& M2 O# ?　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；! P( k2 W3 L' P5 M) b0 g9 c

) b/ R0 r  H! ~2 N# t% T煮好的肉皮趁热切条
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　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；4 c# N* J8 V+ }+ E
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　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。' r$ M! {& j: P3 R' U  q' b

0 g5 A1 g$ w9 {0 ~; E- L5 E肉皮冻好了
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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！