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今天下班我特意买了一些翅尖，做一道下酒小菜--红烧鸡翅尖。做一道做法简单，入口嫩滑，价格也实惠美味小菜。& m: U1 P+ M( a8 M. H+ g# S
原材料： 翅尖（图中七两），葱，姜片，花椒，大料，生抽（上色时我用了少量老抽），料酒，盐，（起锅时我还放了白糖）
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锅热后下油，葱姜爆香；7 L8 T$ u4 e- d0 v
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再加入鸡翅料酒大火翻炒片刻；
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加入清水，老抽，生抽，花椒，大料，盐，大火烧开后小火把汤煮干；( g, ]( H: D9 J. P3 g9 L# ?
汤汁快全干的时加入白糖并开始翻炒，直到只剩下鸡翅和油即可起锅；+ |' ?2 a/ \) u  s

) _9 e5 ]+ P( |" T' I做好啦% C: i# a( Q" ]. Y& b# z

翅尖不是说毒素积累的一个地方吗，敢吃呀？

看了就有食欲，要是放点啤酒味道会更好些吧

我也是这样做的  为什么做出来就没有人家看上去那么好呢 奇怪

现在我们这里翅尖有很多有问题的，虽然我很爱吃，但是很久没尝到了，可惜可惜

现在有一种火鸡翅，比这个大几十倍，啃起来更有嚼头

哥，不是听说是鸡冠才是毒素积累的地方吗？& i+ s  Z2 a# y/ F+ J' _# T& [
鸡尖不会吧~~~很多菜都有抄鸡尖的，那不毒死人了，呵呵

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

一看就专业啊，做这个的时候我习惯在炼油的时候放白糖上颜色，下次用你这种方法做做看。

这道也是我的拿手好菜，放点可乐或者啤酒又有不同口感。红烧类我的加工方法几乎都是这样