1 q3 p' D6 X- `' R每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。, m5 d* l+ }6 ^3 i
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；0 C+ i+ w( e- Q+ b- i
　　　　孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
9 s5 Q4 r; H( t% X- r5 R0 M　　　　盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；" k- h3 ]; S8 Y: L- @
　　　　葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
2 E2 j+ Q) J- ~% ^6 o5 W  \配乐： 青花瓷纯音乐) `& ^( u9 T9 p2 Y/ o/ O, \1 h  F
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；& t. \# f/ T8 \5 }

8 @& Z5 k. t& r( U油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
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' [7 l; n9 C+ y. w; B+ C' j翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，5 W7 Q  m* R. s- b' Z
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
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3 s" }( _/ L. c) F, j+ T) l等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；5 o8 b4 j. {. O& _- g9 |
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦
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个人不喜欢孜然味，偏偏老婆喜欢，学学哪天给老婆个惊喜。谢谢楼主分享

这个菜看上去真的很不错哦  孜然很有问道 不过刚开始可能不喜欢 慢慢就会好的

这个是典型的江湖菜做法，把小吃烧烤做成了热菜。

不错的味道，呵呵，想烧烤但又不是烧烤，主要是那个骨头，感觉啊，一个字，脆！！

非常喜欢孜然的味道!这道菜看上去很不错的

排骨是我很喜欢的一道菜，红烧，糖醋，就是没吃过孜然味道的，有机会自己做做看，

口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

感谢楼主分享，学习后，也要自己尝试一下如此美味，不过是否有碍减肥呢？

看着相当有口感，我也爱吃脆骨改天做一下尝尝。