海味茄子7 ]6 F; {; D9 R
材料：虾米、银鱼干、瘦肉、蒜茸、葱花、茄子
, `1 b# k; x3 o+ b3 Y# x* g) B芡汁：蚝油、盐、糖、鸡精、生粉、水
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做法：
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1。茄子先切成条用盐水泡一会。
2 N5 h( q3 v* E' S2。虾米、银鱼干洗干净泡软，瘦肉且成粒用酱油和糖调味。
B5 T' @0 P/ S' Y/ v. f9 z) ?3。起锅，放稍多的油，把茄条炒软至熟，盛起。
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4。重新气锅，先爆香蒜茸，接着放虾米、银鱼干、瘦肉炒熟。
# Z- B0 H8 m0 _3 J+ T# l2 J5。最后勾芡下葱花炒匀，然后均匀地铺在已炒熟的茄子上面。
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