(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼
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1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时5 [  f2 o$ r. D

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3 @7 C* J" n3 Y. s0 T/ U! Y  @2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香
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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。
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  `1 B% I4 ~/ a4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。3 ?( s3 w( j& l, ^1 m/ P4 w( x5 E! m

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凉拌三丝+ x) m3 S. ]1 f* X: d- [9 u$ x; K4 N
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对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。
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荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。, f* i  G& j% @: d

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将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。
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* G6 o! B8 f1 Q! N3 D7 f& @1 v茄丝炒肉
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' K$ o8 _3 u2 ^6 t6 W: n1 t" p) X1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。
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: ?7 m4 u1 _- U; Q* \6 f+ x7 a" J2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。8 M2 C& D/ X/ j  ^$ x  A) f

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