电饭煲做蛋糕
& U' q+ ^& A5 H
~: e& t% M4 E2 K/ O3 `
- Y7 c# i- \1 C7 U s
原料：
& l: h3 S T8 [( x/ ^- V
) j" m9 E' B+ {6 ~, H: H, e9 X1 J * v2 {$ C6 G; `/ e K& c- J, ]
" \1 g4 N% Q% u/ M, j1、鸡蛋4只；
* M, c+ j* |1 c8 o& A7 X
" a! z0 Q5 c* N5 p e
0 H: v$ ~6 M& r4 @
9 r7 h2 E- q+ T/ H- x0 X
$ k1 l# K" O4 R6 l% k4 c& \8 P
H5 C! g! z5 E; ~ + S( Q9 W% G: ^
; [7 L# q. t |2 O# a k0 W2、低筋面粉或 蛋糕 粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；
1 }+ }4 {6 l% n6 X! Y1 W% b. C7 h) N( f0 b
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
' Y8 f- j( C+ R z G( q8 L# E4 n, w
% ~/ b* F( y! J$ H% w* |1 {# M Z5 P: `9 D5 n9 X+ u2 b
7 v6 t* q2 c& Z- E7 ~" f# Y
& X8 |! V4 z' k2 a" k
$ l, q1 g& ~- X T+ H4 ?- A9 R# r
# z$ {% S" K8 O! e
; p2 a* A+ s) a' G# }$ I& u3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
, m; w+ m2 M: \
T' U+ W3 E b! J K ) s' S' I j! z/ J3 q
5 t0 r5 J, \- m( J' ~2 J% a$ ]
, f9 g0 M9 p3 ^6 g2 T f" h1 X# V7 w! @
! U# ?9 Z# k( m# U
4 x: p5 T' d! [7 H: j% k用具：
9 J' E; j1 q2 e3 A
8 @ X' S' c# [( D; x6 b# J 1、电饭煲一个；
7 E. z- B6 x7 ]; t8 Q2 ~6 G( g, k2 B
2、小盆两个；
! Z! ]. K) d9 M! C6 w$ \! ^9 `& s( L7 F
3、手动打蛋器一个。
5 o4 Z: b {( I) \; u! n
7 H- q% H4 h. C; }
做法：
/ c/ A5 K5 _1 _
9 z$ \; c( ~* o8 w
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
8 c; W- b7 f" f& c+ [# v
3 x+ r; X: q7 D2 H- v+ T% A; S7 C2 I
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
" t7 I1 M& R5 V
$ e1 Y2 s+ h5 g- H4 W3 I
, Q$ Q2 _. q5 j# H9 L9 m/ L
# x! V! `3 T* K* [* Q! V
: C- Z# \+ R6 y% k4 B, i% E
# Q: j9 z6 Y/ Y2 U/ ]
7 I, o1 h5 H: M: t4 t7 f @& ~: Q# a3 K) }, M& n
搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
4 K7 i+ j3 |# e1 ~+ A. }0 F1 x" a" c
9 L x1 `. g8 t" r1 ^2 l9 L2 D
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好：（
; x6 C% o( q* s. V7 D0 B) e! W+ \$ }+ g
9 w; q6 W1 ^ J9 o6 C& x$ ^5 N
( D. g7 |0 P$ B1 J: k) b% N3 ~
: a" |; c- o3 J2 x; d0 |- s4 L5 ]
0 Z3 p) I' D3 F% G
6 ?& D! z' l7 B: ~
0 w) {( t, ?: z6 q/ J ^7 B3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
9 {3 M M1 K% g+ E; m6 u* z7 u; g
: I9 P j% u' z7 }/ b m
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
/ I( n: x" x' P6 f& O) r
8 Y( M# C+ O) l' w5 `2 v ' S9 E. @% o; R9 Q
6 N, G4 ~1 h9 ~
$ P3 N3 x$ z" C
2 d9 D& o+ m0 O+ ?6 o! b
, @! m3 r. T4 m5 D" U# B& @+ R8 m" D$ [3 N4 L3 k8 d" {# x
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
: p, Y H7 C% v0 }' z
# a; L: L& Z; O: k! s
. H( y0 j" d8 I& Q1 _" P3 r: U' _1 h$ O1 H9 W2 f, W1 w
: R7 K6 o( M2 O9 b
3 f; R. n% s% p$ v, N( s% e9 G) _! o5 U" ]
# m* G, U$ u& d5 D+ h
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
$ |# ?/ ]* ]' X3 y/ ~
; A4 n# |0 S! w' o4 |+ B8 p9 Z) H
& @- C1 ]4 d c* Q( i+ h& g
8 A: w( ~2 E( H
+ k6 p/ v5 |1 A/ z" Z; v$ E
4 C; t/ u+ l9 b' ^% w, Q7 n 5 J1 c! r$ b7 [% D- Y
' X3 N( t c' x8 ]$ I3 L h6 |+ z
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
" ]6 B F5 D" q0 W9 P# k" k8 f" w& d( A
在锅底放些 核桃 仁、 瓜子 仁之类的干果
7 T! V* U1 a6 v+ W
+ q; {/ }6 ^) I0 K3 B 将蛋糕糊倒入电饭煲中：）
5 I7 |4 H3 i3 }+ U+ U s: ?- y8 ]6 f& _ W
9 M4 p8 p- |0 Z, i- l& C$ l9 T# k5 A% X+ V
5 `" D0 J' V! W, r1 o( {( m0 O% Y y& h
- T" t! h# o1 g9 R
2 k, t& A2 |9 Y0 V$ h7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些 葡萄干 ），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
- Q+ S& d5 [- d( f6 z# K- s, w
a/ t. |% q1 b- O( P
& W; K- o# }3 o4 y+ T5 F- F* H5 E9 s. ~, K* Z
/ l" M) C1 d% l1 W& }" L% I/ ]* s" A, v; X+ q
4 g% ^9 l) F1 T9 |3 t4 F
. J2 i$ Z8 y* x2 `6 C0 ^8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
( R9 {" X( h3 |! J3 K& g: H# y
! D+ h. G& g, |
# \* \* q# a# E, O9 b
! @ ~. S1 e- U N
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
