(转贴) 红酒牛排

红酒牛排5 h# Q( [" ^9 z' S# f8 \% A- Z
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原料：
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$ U( u9 H4 u7 t牛排，洋葱，红葡萄酒0 S9 x& Q8 x$ y
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做法7 v1 m3 b4 ^! }: A$ U5 `

& u2 b( B. O/ \- {: B1、牛排切小块，冷水稍泡拔去血水。& i% r1 E# {, q/ L# W1 ]! \+ Z5 f

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; ~4 p7 _7 U3 x% K$ i3 `用叉子扎点洞腌浸，这样容易入味，而且煎的时候传热快。
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# R4 v. l- j8 F8 ^2、用料酒1匙、酱油1匙、嫩肉粉少许、淀粉少许、黑胡椒半匙适量将牛排腌15分钟。  u1 k' `3 S+ j+ t+ `3 X0 O3 L7 A
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3、洋葱切末待用；牛排两面略煎后盛出。
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$ D2 O8 w# m& F4 y- q4、用红酒4匙、牛排酱2匙、糖1匙、酱油少许、番茄酱1匙、少许干粉、清水4匙勾兑成料汁。
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" E; V9 f1 f) x3 c6 |- R) m7 P- h5、锅内溶化3匙奶油，炒香洋葱末，加入料汁烧沸，放入牛排翻匀，使其均匀受热。/ T6 |* L) N2 ]
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中火烧2分钟，汤汁收稠出锅摆盘即可。3 @' i$ R; e1 I6 h

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