京酱肉丝　

　京酱肉丝　& v  H* m, d2 Z6 |

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' e, `: U' {5 o# o 配　　料: ; x, w* z# }4 ^9 ~" G, @" J2 T3 b

) f" T+ H3 C8 Y　　 1、猪肉三两，切丝。1 j9 |0 n  `" m9 w5 E$ |( \/ `

$ G9 j9 V! E+ G& z9 p　　2、甜面酱 一大匙。
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　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。! z6 C3 V" i& T3 k! }

2 M8 ^# c5 i5 l0 }% _: m! g　　4、大葱白一两，切丝。- V# g: d  D9 l2 H$ V
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　　5、盐适量。" T5 w2 z; N" p+ m# x" y

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　　 操　　作:& l( o/ P0 c% q" |6 g# T" m9 m

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- e2 P" w7 t# c　　 1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。
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　　 2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。2 z# n, d( U8 w& b( Z. M$ e9 a

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7 P( }* N& J" s  c& ~9 k, [( J7 v　　 3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
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　　 4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。吃时将肉丝就着葱白丝，好香！
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