复活节了，约了以前的大学同学小聚，平时大家工作在不同的城市，这次聚会盼了很久。为了不出洋相，就先把菜单中的菜复习一下。这个我人生中一大最爱，鸡翅膀！3 E5 r  |6 v: B
这几天连着下雨很烦，拍的照光线不是很好，大家见谅。+ E" X" H; e5 q4 z2 J
材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉
3 M6 j+ {' X$ o8 ?8 j3 b' J. U, @
) k% n* Z1 G& I! X2 h9 u  z 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）' o" k& }/ I9 @$ p0 K
4 X" M" l6 o. J1 }& d# R2 N
鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。' I" E! T- N3 Z6 f% _7 [( {

1 J6 ~9 c5 q7 ?6 q/ l去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。
' t. p6 g% @# |  p+ V% J" D/ l* ^- K
  D, v5 m* R' F8 A2 d( n

! R# s+ S! p. E! @* j4 ?- U. L2 v# A, |将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。8 \; P0 y' w9 [1 r
( \; y* J; N4 }# R. V. s" ^& v
在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。
( v) H0 w" R& q* ~" E+ E9 V% l% p1 S
等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。
3 l- \! S# E3 r1 [) F$ X. [7 R6 l9 E+ ^  V( @2 Z

: f6 L( Z: z9 `- z3 _( ?5 p. M# k2 r. A# U2 `" d" y) f2 j
最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。
3 b9 M1 K: Q5 l

很好的一道菜，做起来有点麻烦，看着吃起来能很好吃

学习了，我觉得鸡翅膀最重要的是要有味道好的腌制酱料，网上有卖的，推荐所有爱吃鸡翅的朋友都去试试

鸡翅膀很好吃的就是还有去骨头，不去骨头的做法一样吗？

烤鸡翅，可乐鸡翅，炸鸡翅，都是我的最爱。看样这个也不错，回去让女友做下！

总在外面吃。自己学会了在加自己做，有省钱又干净

楼主去掉骨头的鸡翅膀里塞了什么东西呢，绿颜色的

鸡翅要是先炸一下，然后再做，就能更好看一些，色香味俱全

鸡翅一定要用腌的，一般都放冰箱里一天以上才能入味，这样煎估计味道一般

比较专业，色香味应该都不错，就是剔骨麻烦点，自己一定试试。