做法：- z$ k4 L, q% U. H/ f
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1、豆角掐头去筋，洗净切长段，用厨房纸吸干水分。
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7 j8 g( T1 ?# F6 S9 c- @2、热油把豆角炸至表皮起泡后捞出。
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  F* d  |( t5 I+ N; c) m* B& Y3、锅内留少许底油，爆香姜丝、蒜片（多放些好吃），再放入豆角、花椒、干辣椒丝、葱花，煸炒几分钟，加盐、鸡精，关火撒芝麻粒，翻匀即可。

和干煸四季豆比口感差一点。