因为本很喜欢喝皮蛋瘦肉粥,但是一直没有喝到好喝的.所以就在家自己做了,放多多的皮蛋,哈哈 8 _2 T( z( \3 O* k* k
上个我曾经做过的皮蛋瘦肉粥的图片.哈哈 7 P/ j* o4 X3 y, o3 F5 B. k) C
材料：
3 [. w- K* ]  l& Q, P0 h     1.主料：大米，肉沫，皮蛋
. ?) A8 t& [1 G/ w& c     2.辅料：香菜（没有香菜芹菜也可以）大葱两根，姜一块，八角半颗（不喜欢的可以不放），
* W- }, S+ b  h; _3 D% p/ U             盐，鸡精（如果觉得不够鲜的话放一点点，我都不怎么放的）# b! D% k8 Y6 n) n' N9 H& c
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7 B% ~+ T4 @6 `6 V# s$ p下面是步骤
+ h4 X/ `7 k$ C" u  O9 V* G9 e: y     大米洗干净，浸泡一会效果会更好。皮蛋切碎.。香菜切碎。姜一块拍碎（千万不要切片）葱不要切，直接打个结就好/ ?* G6 @0 R2 ^1 u  R8 X
     大米兑上适当的水，自己感觉，跟煮稀饭差不多。看个人爱好，稀点稠点都行。0 f. v9 a  W% r0 m& N' y' x
     把拍碎的姜，和葱放进去，。也可以放一颗八角（看个人爱号）
( X2 N& A8 D4 K, t4 ^     大火煮开,放入肉沫煮开（如有浮沫可用勺子撇去），再改小火。这个时候就可以把葱，姜和八角挑出（这就是为什么不切碎的原因）
  v3 V- k# V8 V0 t: H- U7 E     慢慢煮到大米软了，粘稠了，放盐（这个口味自己感觉）最后再放入切碎的皮蛋再煮一会。
0 t+ n9 \: H& y0 ~     如果个人觉得不够鲜的话，。可适量的放一点鸡精。做到这里就差不多做好了，盛出来撒点香菜末就大功告成了~！7 Z- s0 d6 c, w/ ~7 O
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去粥铺喝粥就喜欢喝皮蛋瘦肉粥，有时候自己在家也做，很好，谢谢楼主

总是容易做的太厚，不知道什么原因。望指教

有腊肉座味道能够更好啊。可以试试看，我很喜欢

夏天一到经常晚饭就没有胃口，其实晚上喝点皮蛋瘦肉粥也好，既清淡均衡，又有营养，再加一些小菜。

最爱皮蛋瘦肉粥，不过总感觉没粥铺做得好，！

感谢楼主指点要点！之前都是去街上吃的这个，下次有机会要自己下厨做一锅看看！

我最爱吃这个了* w* D6 O# P6 g, c4 L4 |- h, ^* \
下次我也自己煮
, N9 @, w1 ]! J' E+ S7 a0 I6 k谢谢LZ啦

长大了还是很喜欢吃皮蛋，皮蛋的鲜美总是令人馋涎欲滴。

皮蛋瘦肉粥煮的清淡点，# {- O3 _7 a) _! w- h; @0 V2 W) N3 ~6 ~
这样吃起来很有口感