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[热菜] 香炒河蟹[10P]

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香炒河蟹[10P]

今年螃蟹好像是小年啊!7 n( O8 |. c2 ]2 }2 w* n2 c: w
往年我最喜欢的小螃蟹
! ?- u- A8 h  O) V/ q( R今年很少见- c5 O+ h4 t1 m/ {. J
总算今年买到一回
9 k' Y) _  W% K; a肯定是本地东山小螃蟹
! C; f/ N: R* C卖的老奶奶我都认识了
/ |( x& L7 x4 o是今年螃蟹少
/ z3 m6 M0 F% w0 _+ ~+ R8 `买不到啊!
1 P- y8 t/ o, Y! C5 \+ `12米一斤,去年只要8到10米的!- {& Q/ U6 u' r# I6 ?) V. h% ^
这些总共13米!0 Z7 t1 n( d: b2 b. l: v

' R1 W- N* l3 q! Z1 Z* X6 ~用小螃蟹烧9 u+ T1 D4 ~1 {% i1 h

- \) |/ Q) d# u# ~# K( J" k一是入味  X9 }9 o2 g* \( i3 m+ p
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二是壳薄1 B1 v. K" B# r

7 o& X$ r2 R% C4 w三是价廉
- j$ }. t/ W; g* Q- Y4 o. ^: n0 ^- ~3 c1 Z& i' I$ {0 y: B3 V
美味不打折哦!4 H% w! d/ b% G# F
关键:全程不要加水哦!- v+ P7 _# }# Y8 d3 r
   若干锅了,就加一点油,一般全部炒熟最少当中还要加一次油的!
" ]/ Q2 u4 M1 {" b4 b) N& ?* F! h* }先是把小螃蟹都洗干净$ S6 y3 I4 ^7 q* z( U
2 O1 u2 L9 @* U5 m  u
一切二! X+ q1 G! V  t
+ d! Y2 j- f1 U
黄还不少呢!
' P# Y0 v8 r) X  c* x. y
% p: q& I9 c3 d准备配料! b& j. X- }, F3 s/ Q
% ?5 J6 \: {: |8 G- O4 t
品种不少哦!
1 |0 w( n/ v7 g6 c花椒粒,大蒜头,姜丝,大葱,干红辣椒' F+ W1 C/ W. K. F: `7 \" O, K  x& e$ O

+ ]2 ^" a/ Z6 s8 v8 k还有辣椒油哦!- ]7 a. I5 l4 P1 o. h& P2 `

% q! X& \" j, B7 u% d, o/ v: ]) z  H
2 f* n  n# N/ h8 C
步骤:0 M+ G4 ]. }. \5 r2 ~
% f) H; _  b9 x: T
1.锅内加油烧热,放入配料,煸炒到有香味!2 i/ z4 b" k0 C6 |! C4 q
, y( c7 ]+ n; `/ h) S8 z' y

8 y1 V- Q- u" _% \2.待配料煸炒到有香味时,把主料螃蟹放到锅内一同煸炒!+ ~+ L8 k: D1 i

. ^  b( u: g5 G8 l9 `3 X加点盐哦!不要太多,最后再调味好了!
4 q* V) i. B3 _# b! i6 B
( I, @0 f9 l) L0 [& W7 c+ a若干锅了就中途加点色拉油,最好不要加水或太多水哦,否则味道就不浓郁了!# y% B! N6 k) p0 J! w  e+ c

" V9 {5 Z- g$ s3 ?$ _6 T多年时间证明过的!
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4 O4 T" n" g7 Z' Y" V9 g  \5 {: X- \" z# _* D& O5 f, G

& }2 ~6 L" h. n9 }* w5 i# h. t3.待水分基本煸干时,加入辣椒油,颜色会更明亮,卖相就更好了!2 W. r( u# T1 n. G2 z# R
   稍微再翻炒片刻即好!

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本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-5-14 18:55

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海蟹我有点吃怕了,不知道河蟹怎么样。。。

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非常喜欢吃螃蟹,平时也只有在外边吃上一些.虽然会上不少菜了,但对炒螃蟹,任然没什么头绪.
" g) t: f. F9 _! U个人不太喜欢没熟的螃蟹(不想碰).只能纯观摩一下了.

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看起来不错啊,回头按照楼主的步骤俺也试一试

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螃蟹本身就吃起来麻烦,所以我一般还是喜欢吃个头大的螃蟹,不过楼主这种做法看上去很香,跟香辣蟹估计差不远,回头试试

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楼主心灵手巧啊!!要我做螃蟹估计做出来自己都饿晕了。我做菜太慢

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真的不错,是不是有点香辣蟹的味道,很喜欢吃

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这才是真正的美味佳肴,想炒河蟹,大螃蟹肉吵着吃最好。

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好东西啊,看着就有食欲,不过蟹子难买啊,只能看看了!!

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螃蟹是我的最爱,海鲜我只爱吃螃蟹和虾爬子,其它都不喜欢,这么炒还没试过。个人感觉虾爬子这么弄也应该很好吃的。

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