$ _$ N: q6 c& E2 U; q5 h, N( B) V3 }4 m3 v
烹制方法（三人份）　
' r5 o/ o8 |' l  L
5 l- ^) N" k' r  F       材料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）" k# m& ~' z. N3 U7 b: s

0 d4 X5 O: n7 Z( H# k
) J3 P4 @1 b' @, a' B! m
; T% {# @# a3 ]: R: c; E1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。 ) d3 S% i$ ]. S; [

/ t9 q9 C0 K. Y$ E 9 E/ M" D3 u" C( `$ b+ f8 Q6 D
' J7 T# ~0 Y6 G+ c% _. Q5 ?4 u7 f
2.洋葱去老皮，洗净后切小块。
- T- o+ T9 I% ~
1 I, S% C: {/ Z 4 P$ T+ a0 ?9 w+ K; E- `
, P1 ?, R; L# y$ Q
3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。   i% N2 |( @; i

: i) W6 i* B/ E! a# C 4 r3 y: B. j* w, w
+ Z4 g/ k" Q& m3 ^$ D/ N
4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液。
$ a1 Q9 b& T) N5 k' |
% [1 P% D/ J1 Y1 h
0 B2 c4 B: F, F2 `' a) q/ f; R( C- ]) g0 g/ k) Q! |
5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。 ' d' E, |, w! A2 `. b
* b1 [. h( Q( v

- x( g+ }3 b  E3 M8 i) v2 Z& e- f# H: I0 B( M) t
6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。
: _4 i( k0 [4 i8 T/ a$ u; Q
: v3 r9 `4 U. b1 u. z3 y) H 2 b/ Q  I+ y7 `/ U/ M

) V: N, E# I" Z0 h1 v9 a7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。
3 J; n  N, m$ z% R
3 T7 R. y, S& }  T: F5 O: [7 J* g
! u( P: c% u/ y" `2 e8 B
  \. D; [) o3 c2 M; ~! ]8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。5 r+ ]" Q: i: Z
0 j6 p0 Q; ^* M7 O- ^2 e& e
' y% O( S; M, o+ C
厨神贴士
5 z( q! M+ T- h: w/ p1 c+ x0 s" B$ x2 j, r
1.土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。- s' \5 E! e+ o7 Q& j1 [
2.炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
6 o; a6 u* N$ X9 q7 y3.鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。
$ E, R: ?3 r5 _' p2 E1 j3 X; I( S7 h& p$ \

不太喜欢洋葱的味道，不过我是北方人比较喜欢面食，蛋饼还是不错的！

恩，真不错又学会一道新菜，今晚好好练习一下然后做出来哄老婆开心一下

这道菜吃起来不错，我也是喜欢吃洋葱的，加点火腿更加好。

这种方法以前做过，用哪个刮皮的工具可以用来刮土豆片，很薄，容易做熟，推荐一下

这个我吃过，感觉很不错，鸡蛋的香味伴着土豆特有的味道，回想起来还是口水直流

这个我做得好！嘿嘿这个我老婆上次还说了是我唯一一个做得能下口的。嘿嘿

这个不错，简单易学，做起来味道应该也不差。

挺适合我这种懒人啊，方法简单，嘿嘿，学到新知识了，谢谢

肯定会比较腻吧，鸡蛋口感爽滑却无土豆那种韧感，两者搭配倒是很不错的选择，我是肯定不会像楼主那样用那大量直接当主食，不过考虑做成一道菜么，我想会很下饭的。