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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
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其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈 : j4 @5 k; q$ A- t
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。 . v" w; }' I% h3 k1 M% I
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" c0 u3 v2 v, _4 x6 C; c 我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。
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8 o! @6 C2 c [: M+ d5 R7 n做法:4 L7 }% y0 l0 B) n) V' ]
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# K' j9 x0 B/ c8 F" {7 y0 b! b原料图
6 u: ]$ S, h3 F: V# W虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:- O J! [" U4 v6 l/ U8 j
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; @5 A5 x }1 z Q/ H3 K" D8 O1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟, I8 f' T0 c& j3 _
2,芝士片用刀一片划成四份0 q) t0 O. W# Y5 X
3,虾仁先沾上淀粉* Z: i" c& M! F9 R: m, \
4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士
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56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签
- J1 g. l8 S9 c7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。 . O+ G' |, {' u" |, o- z
做好虾球坯
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把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看. F5 ^- L. g" v% N
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5 ^* a( V$ U& ?0 m0 Z入油锅炸金黄即可* U* p% e( Q* M$ ?+ l
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) `. d# @4 Q) v* L# N
D; }# A) K R2 |3 l- f可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧
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/ ^& ?7 O( H* o) p# I叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。. f) P( K; u7 z' `
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7 M* H; u& e6 O/ K, a5 U来个造型,哈哈
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5 l# Q3 A) S# @; ~( \想吃吗?自己做去....., @ c9 ^$ h7 {, V
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! C7 ]4 J( ]8 U3 e[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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