鱼香鸡茄煲

* D1 K, u) O6 b用料:' c" k" U# m& O/ V; O" C2 n
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。3 T* K! r7 w% J( s
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
5 o' w6 M1 u  k5 p- ^8 x+ d3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
% P2 B- g; b5 f% t% Q, V" Y4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。2 w) K+ ^. L$ `9 @/ a' M
5：鸡精1/4茶匙。! N4 D% z. }% e4 D* o

9 @- j: Y) d- q# X* q4 e做法：: B7 c0 R% j" H4 Q0 q. D
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.1 L8 z7 Y( ^* I# d' D) _0 E9 r  ?
& r0 j: c0 w7 m- l  w$ d7 B2 e

$ d& [7 z: \8 o$ Q" g. X8 e! G# ^1 a* L
非常下饭，超好吃。
" i! ]2 ?  g% O. u2 y  j- R/ V. g3 r5 X& Y/ H" d" y

( E0 ]: Q- g) p& Z. i
. A3 k$ X/ m7 N1 R7 h& I( E8 v
5 [3 W+ X, N0 |+ Z) B% `4 n+ z* F* `[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊