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20多年来，跟父母呆在一起的日子实在不多，小时候在爷爷奶奶身边读书，继而外地求学
# y3 r9 p; d/ v% ~, r- f，直至毕业后来的工作，能记住妈妈的美味也是屈指可数，长大后每逢节假日回
1 `# w: t* L8 h$ z家，妈妈总是在厨房忙个不停做上一桌的好菜，爸爸总是称赞，如果妈妈是厨师
& h) M, o% A% y! d3 Y: |，一定非常优秀。
( {+ ^6 e( ?4 _( r/ T" {  唯有妈妈做的一道菜，是我小时候最爱吃，至今仍在我记忆中，其他美味所无% R8 a( M7 W6 l' r; q* e5 C
法取代的——醋味葱摊蛋饼。
9 E& @; G4 {2 h1 O   小时候只有放寒暑假才回到父母身边，而寒暑假里最乐滋滋的事情莫过于有亲# w9 d2 y& C& i6 g0 w( h
戚朋友来我家，忙碌的同时只要能吃到妈妈做的这道菜，知足也。妈妈做这道菜7 s7 |% ~, B" f$ F. l( f3 H
，会用上8个鸡蛋，8个鸡蛋的能量可以完全代替鸡鸭之类的大荤，而且简单方便
( E4 R4 g/ T& v( O，8个鸡蛋打散，拔上一把自家院里种的葱，洗洗切切加入蛋液中，在锅里一摊，+ |+ Y# t6 o' @& D
凝固后，用锅铲划块，浇上小半碗的香醋，出锅后乘热吃最好，每次我都完完整* w2 H- Z% J! `3 z9 ^+ w
整的看着妈妈做好这道菜，即使咱这小辈们上不了大桌，妈妈也会给我留上1，2# G. i- x6 L! y: z4 q; k
块最新鲜的蛋饼，每每，我都垂涎三尺的吃光光，留下的只有意犹未尽。
2 `7 I' E; U5 p5 z+ L# x5 m  可惜现在真的吃不到小时候的味道，回老家，吃到的鸡蛋也是买来的洋鸡蛋，
+ |$ Z$ s& q! U+ t1 q" P每当我对着妈妈回味那道菜时，妈妈说，现在生活好了，鸡鸭鱼肉都是家常便饭
- ^: K% v6 t2 [$ C  R，谁还有心思用上8个鸡蛋做菜呢。
, \- W% \. I$ g  不过现在，我仍然会亲自操刀，做上这道简单的菜，只是为了延续小时候的那" }) p. D" o; v
份知足与快乐！
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* a9 Y4 d- ?% L' P9 P" b2 W+ S原料：鸡蛋4个，葱1把，醋20g，盐，五香粉适量。
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过程：: X% V0 z, ]: K; s& g' r

. S' h/ Y  G1 t2 I, x' P4 T' B9 Y! o' M1，鸡蛋打散，用打蛋器打匀。& o( B- p( q  n1 @. _
2，葱洗净后，切碎备用。
- Z. [3 e: t6 J. R3，葱加入到蛋液中，加入适量的盐，五香粉，搅拌均匀。
+ ^  P# s! @% ~  Y4，平底锅倒入适量的油加热。) g. r: y% Z  I% ^: a
5，倒入蛋液，小火煎至一面凝固。
/ V+ |4 A! J3 C6，翻面，或者用锅铲划成几块后用筷子翻面。
, T  B$ t% |7 n. Z* {7，2面煎熟后，快速的倒入食醋，立马乘出即食。
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; ?7 S) R0 @8 i4 f$ W3 A这道菜，最好选用细细的葱，口感会更好，粗的葱有点老。  j2 ^+ L. ~! Z9 x/ C, ]7 l
其次，出锅后乘热吃味道最好，冷了口感会大打折扣。
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楼主你老厉害了，这道菜看起来比较简单，回去要试一下。

楼主不妨往鸡蛋液里面加些淀粉，口感会非常好的

楼主的菜这不错啊。我家的做法是吧葱换成韭菜

很妈妈味道的葱摊蛋饼呢，好像每一家妈妈都有自己的一套手法和材料啊。3 I( S& V) \1 m+ W4 U7 ^  L
我家的，会加入韭菜，还有开阳，咸香可口啊。
7 t, J( E% l* Y) H( _7 k" Y% `5 T不然，就是最简单的大葱丝一大把下去，炒到大葱丝焦香有甜味，也很棒。8 `; v+ G, F' a* h/ q
不行啦，今晚一定要自己摊一个来吃。

记得小时候特别喜欢吃。。。就是现在没人给做了，唉 看了楼主的做法以后，回头自己做做看看嘿嘿

我是东北的 这个菜在东北很受欢迎 很简单而且非常快捷  作法是一样的就是不放醋

真正的家常，看着就好吃，也好做

这道菜很好吃的.又香又有营养.不过这菜做的时候一定要用小心哦.不能太急的,否则下了焦了.上面没熟,所以要掌握火候.

哇，看的都流口水，这个色香味真的俱全啊
1 q2 T) f! }2 {5 G$ v* @以后我也去学个吃吃