主料：小龙虾
! m; o; ^+ [) D$ b% d1 Z3 R8 e* E# n& V2 V  h& I
5 S) y0 _7 a: C# n" J9 W% C
" ]+ J( S3 j2 G& n5 v+ i
教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃
/ B0 X/ u; m0 j9 W# r  F: T+ J6 Y) z7 g( J9 g
- G0 I% c4 B9 z3 t; `
5 p# h: V5 {5 a5 W0 r
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
4 S" S1 r, F3 _" C2 e; i3 f9 s- N8 }
* u' r- X: h- i( K) O% Y
6 K4 c" N) b8 t( R" ?+ N, I3 G# ]" X. X7 I' [
2.在虾背上划出一刀再码味，" U% w0 w! m# l  K

) H5 z+ S/ i+ ~6 l3 i2 N7 O) y9 V$ H" T3 B& a/ b# G

! v, u& X# u; L% t$ n. x3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。( D$ @" h" g6 z. i8 t; X- R
& G+ s$ `8 Z4 j! g
/ L1 t, |4 t5 c/ M

- i) D% F" ~. B1 e& z' B( G. }4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用( r+ h' Z+ a, S" D. m2 h
+ d1 E& Y7 x# k" r% |

! }& c! E- Q- e3 c* H; X' j
0 I8 V+ m1 _- e( a3 X! F5.豆拌酱，当然少不了4 C8 {  f' W( G) L. t% ~
. L8 Z8 }) q( L; o5 d+ R
* @0 ?! Q, {7 x/ x6 z5 f# w

7 L; c1 T7 x; Q1 U6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下& q8 s4 Y7 \% A8 f" x

  F' A8 q. v- t
2 C3 V6 g5 m' p4 u' I5 ?* u2 b+ h4 W0 c2 a" v* H' r  x
7.锅里放油，烧到最高油温
2 C( j! C9 ^& ~( `5 R& a/ r+ ?8 K/ H, H
1 g2 H6 \/ t& u, y* o) _, U; x  n& q8 \: a8 f( D( f
/ n/ e7 Q3 y  i
8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
$ S/ J- q' j/ C. L1 {6 t
) k6 A' C* m7 ]( C; y$ q2 p, `  q& j% l( _7 [
- z  B3 @9 W. C: V. S
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。  {" s* d# K7 G7 O4 L/ h+ t

# H8 a. m  _: p' M8 P8 E& ], O4 n, ?, h4 a3 q* m6 N) w3 ]

& y, C( L$ g' |- r+ }& |+ S6 E10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。5 x  o( ~$ a& c. j/ z2 s! H# P+ L5 ~
0 K  g6 x6 B* v4 f8 i& e) J

0 p& p4 W0 b3 h8 u& ^  f
  r& u! H5 b+ O5 ]11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾
/ C! V  M; f$ ^/ ?6 O( }2 l. l6 U0 y4 R, c9 ]) Y
; y" {( L7 q# m: l" X
6 N  ]: c7 f9 F, K  R
12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...) [5 E2 m% c% y. t
5 y* A1 l" q1 e3 G

6 ~3 a. V5 m. p& j  }( U
7 ~- J) Q- Q0 G# N8 I7 X13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道

好吃，有食欲，但小龙虾好象有点脏，吃多了不好

小龙虾味道鲜美，但是由于生长环境的关系，比较脏，一定要洗干净，背上的筋也要拔掉。盱眙的小龙虾质地比较好，算是有名的了。这道香辣小龙虾的烧法比一般饭店做的多了一样黄瓜，又麻又辣的味道混合着虾肉的鲜香和Q弹有劲，黄瓜脆爽可口又可以减少辣味的刺激，让你的舌头充分得到享受。要是再配上冰啤酒，炎炎夏日，边吃着小龙虾边看世界杯，那真是一大快事啊！

好久没吃小龙虾了。这些图片勾起食欲了。

看着好有食欲啊，不过看新闻里说有些小龙虾是在不干净的地方养的，以后就再没吃过了

哈哈，这里都人才甄多，这可是相当好吃的，我最喜欢的做法之一

果然是吃坛高手   好一道菜   值得效仿

这盘“麻小”看着就给力，不过那黄瓜却给我乖乖的感觉$ N# c/ p  F. J
可能是我以前吃的“麻小”里面都没有黄瓜条的原因吧~
" s1 r5 `% m- t- L4 E嘻嘻~支持了~

小龙虾确实是不太卫生干净，不过我觉得我们可以换成对虾之类的海鲜。稍微变换一下材料就可以变成香辣虾、香辣蟹、香辣鱿鱼之类

小龙虾大量上市了，兄弟姐妹们赶紧尝尝啦。满大街都飘着龙虾的味道，颜色也很诱人