原料：大骨（棒子骨）500g 雪豆200g 黑豆100g 绿豆50g 枸杞20g 大枣20枚姜10g 盐适量清水3000g
) Y% C" a3 C" H5 c
! T1 W7 n4 P* ]! m  i( G& \做法： 0 S5 E+ [  f1 Z% z- O) B% e7 d
. H! n8 ^! g" G6 |+ @' m! @
1）大骨从中间砍断，洗干净，用放了姜料酒的沸水煮10分钟，捞起冲洗干净后，冷水下锅开始炖3个半小时。
% q( K5 M- Y* c3 S2 L7 @8 `& A& P/ X1 J  O7 g" N3 b% P0 E
2）雪豆、黑豆、绿豆用水浸泡半个小时后洗干净，在大骨大火炖到半个小时后去浮沫下锅。 # p2 |1 F# J( P. g, h% y4 E( \
7 O9 @% W7 `/ x. E- }8 [: m- i
3）枸杞大枣用水泡3~5分钟后洗干净捞出 在大骨炖到2个半小时后下锅。
1 U; l! d' S6 f8 p# w7 ]- X$ H- A- Z6 k$ x7 V; G/ o
‘乐说’提醒
5 s' e. E  K8 E! I9 Y( D$ o; @$ n; k
##要炖一锅好汤，原材料一定要飞水去血沫，最好冷水下锅大伙烧开再撇一次浮沫！在大火烧开后就文火慢慢褒，这样水蒸发很大所以一次性水要足。 7 ?* V8 Y$ E/ l* u; N  A

. Q4 s1 x) R+ i$ x$ F##各种豆子记得一定要先用水泡泡。这样可以去杂质、泥尘，还可以选出瘪子！而且泡过的豆子不会出现“铁子”！+ x* E0 V4 r' M3 I9 ?; r8 S
##大枣和枸杞也要泡理由同上。但是时间不能太久3~5分钟足已！ ) }, `; ^% ]$ _: J' w! A

6 X) f8 Z* L0 Z6 @- ]  W- |9 h8 n( Q〖图文分解〗 ! I$ K: U" e8 v5 e- z; X- b

+ q9 A& N7 f4 ~  ~  U大骨从中间砍断，洗干净，用放了姜料酒的沸水煮10分钟，捞起冲洗干净后，冷水下锅开始炖
2 }. q0 H3 i: y8 h' M' @
& F, V! U+ P; n( ^2 e6 i0 x: g4 ~
% ~. `) F- h* F) U
& j4 O2 v' f+ w+ m雪豆、黑豆、绿豆用水浸泡半个小时后洗干净，在大骨大火炖到半个小时后去浮沫下锅。枸杞 大枣用水泡3~5分钟后 洗干净捞出 在大骨炖到2个半小时后下锅。
/ ]: o  l  K6 Y7 x; }/ h$ V6 E: S) H1 }+ |0 X6 ^$ Q( j3 a: [

- @/ H3 T$ p* G2 Q8 N7 Z$ U. S# `4 b4 @. W- m
下大枣后用文火保持沸而不腾的状态煲1个小时就OK了
) _- C  }7 r5 r# A  Y
2 h9 X: _& t% Y8 C. S6 i3 o1 [/ V6 f8 H

' o0 x' h, z* r4 B0 e- ?, `/ Y成品( ~+ C. O. |1 Z* e" Q
( H& }1 e6 V  b4 N% V9 ]# i

大骨的营养价值很高，在加上这些作料，更是补上加补啊。回去要试一下。:s_8:
7 A+ ^  w5 W7 u感谢楼主提供了方法。