10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼% I) F. X" V" D) x6 R; Q

1 a3 e; j- R. \6 [+ W4 F/ o原料：
& [" @2 e" x* m' ^/ G- t- D草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
% T- s, T- G4 ?6 }4 a0 A. _4 r调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
+ H% R% \4 @0 n/ p8 _1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
. c- X0 v+ P$ N- S烫底做法：
1 d& L+ \( u! Q2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；# v* J0 n0 P% w4 e  k6 @# o
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；% Q9 ]/ Y+ {* W. c5 G5 c* b
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
) q( N7 A: Y( m5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
7 X2 [  m' i( X' B5 F# D) b6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。; U& `  {" t4 r' S% \
双椒山珍鱼做法：/ C6 \9 v3 n  `% t6 [6 w% s5 [! M+ t
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
9 z1 n: L  p( e9 z2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；
. R" F6 N4 ?8 @3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
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% x- Q) g' D2 c- z0 c, Q" w第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。5 G' t7 B$ w, {% }2 c7 T0 }4 y, ^% O
不嗜辣的可以少放泡椒。
; O( |+ Z# n# Y/ }; {8 G% [总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上