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[热菜] [原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

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[原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

上一个炸鸡贴是我第一次发饮食原创,大家的积极回帖真是给我莫大鼓励,而且能从中学到不少有用的厨艺知识,很开心,希望大家继续捧场!; ?2 k1 k7 c- Y  b) [4 Z  U9 M
言归正传,我虽然不太能吃辣,但对水煮肉还是情有独钟,所以照猫画虎地做了一道非常适合自己口味的微辣水煮肉,特与食友们一起分享。
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$ O! p0 l' V  I/ \5 D/ t8 m如果喜欢这道菜,请您记得送我一颗红心哦!4 r7 T9 p/ H- l% T1 M- R7 ]
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1.原料:切成薄片的猪肉,葱,一颗生菜,当然其他菜也一样。: {& G$ c$ V% q: b
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2.调味料:从第一个白糖开始,顺时针为大蒜粉、花椒粉、盐、辣椒粉、生姜粉,中间是鸡精。嗜辣的朋友就自备大量比较生猛的辣椒吧~哈哈。后面的是豆瓣酱及酱油。
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2 o6 z& g9 A, s" P3.烧开一锅水,把生菜叶焯一下, K" O, q/ X% q: a$ \

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4.焯好后装盘,说“盆”更准确~呵呵
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0 x3 o, A  k1 F5 X) Y% P5.油烧至六成熟,放入豆瓣酱和葱花,爆香
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6.加适量热水及酱油、各种调味料(除花椒粉和辣椒粉),烧开。
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7.放入肉片/ H) Q# U0 W& q, u7 q! S

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" g! f5 o8 \6 ^2 F$ Z% ^/ [" l, B8.煮开,加入适量水淀粉勾芡9 B2 S% k! l* W. p
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9.肉片煮熟后,全部浇盖在盛有生菜的盘中。1 X; {' |( }; h  V" B( h
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) G: m  z1 ~; [6 e10.将花椒粉和辣椒粉撒在肉片上,再浇上适量烧至八成熟的热油。  [( S5 \/ f! {% x, m2 x& U/ [8 S  w
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浇上油后,有个验证7 |  h! x6 C. [% _$ F3 C5 u/ v5 h

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11.拌均匀,油亮亮的,但不太辣
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; R" f* ]' l6 J, Y  [开吃啦,再来个验证
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谢谢观赏!希望能与大家多交流,早日提高厨艺!
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[ 本帖最后由 树袋鼠 于 2010-6-23 17:34 编辑 ]
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楼主又是大半夜的发帖,看得饿死我了= =' z8 |, M5 L/ n
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没有豆瓣酱,这菜咱又只能去做个山寨版的

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以前吃的都不咋地,上边这个看个还可以,要是有郫县辣豆瓣酱就更好了

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谢谢楼主,又学了一道家常菜,不知肉片嫩不嫩?

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肉太多了吧 纯粹变成吃肉了 感觉 稍微少点比较好

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临近中午看见楼主发的这个帖子,真的是太饿了。

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水煮肉片是我特别爱吃的一道菜,以前也尝试过自己做,总是不得章法,学习了回去试试·。/ s4 ?) Z6 A4 T8 O: r
谢谢分享!

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水煮肉片我爱吃的一道菜,不知肉片嫩不嫩谢谢楼主

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回复 1楼 的帖子

一看就是色香味俱全的美味,比较喜欢水煮肉片辣烫的感觉,怎样控制肉的鲜美是关键,还有加些豆芽味道应该会更好

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这个肉片太柴了 没有肥肉看上去就不够嫩滑 楼主应该 选用红白相间的肉来做

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