1、卤猪蹄3 N1 y/ M4 [5 {0 ?% H/ d6 r

# H* A- n! y  O　　美食原料：
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$ v) t5 U* y; {$ z+ c% K5 G" W　　猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。8 N2 H( A5 ?: L9 J: U

7 ~3 g3 W( f# ?　　美食做法：9 {) \0 b* q0 I! ]  x' _7 C
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　　1、猪蹄切塊後，用水燙過取出。
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　　2、將猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
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! K. X+ z# h; e. s0 _6 o$ _　　3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜點綴。
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　　備註：
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5 G8 ~# T$ I: U" G. D8 F7 O1 j" v　　海山酱是一種甜辣且帶五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、澱粉等。& R5 _: U, U; r6 I% S& N  e

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2、蔥燉猪蹄' d  X. C2 ~/ l# ?3 k+ Y9 L
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　　美食原料：
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  O% c$ \3 q. e5 J7 v　　蔥50克、猪蹄4個、食盐适量。; ^) g3 c9 C) j- V6 [0 S: r

% B: a! ]* c, J  h3 i　　美食做法：5 g' f7 A0 C4 {7 P" L
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　　將猪蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，与猪蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。% X) N6 h/ x$ l8 ]& c
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　　美食功效：
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. ^3 _# ^# I% ]" ^, P% l& T, A　　補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
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3、紅燒豬蹄' a' K+ |1 [6 L; e, S
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　　美食原料：
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　　主料：豬蹄750克。7 ~+ _+ g: x' |; S

: E$ e* E5 d( f! Y* p+ u) @　　調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
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　　美食做法：  u6 M1 d& k7 D8 `( I
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　　1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
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　　2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。, c. W0 @8 g# E: E/ u* a7 {: R* \

4 g- G/ l2 s0 ]4 z0 J! ^　　3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。; v* R* L8 c$ D* f6 H8 J; g6 l: G% X) I
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3 ^7 D8 E4 f' ~3 R7 {+ P, e( s3 [4、猪蹄瓜菇湯
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% w( O' e+ J5 p5 N　　美食原料：
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　　豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克7 o5 a/ d' d5 q' g% a  W
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　　美食做法：
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, A7 }3 J" o2 K" ~　　1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
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7 p/ d; c  o  ~　　2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。2 a9 V2 ]$ S$ r+ [5 f/ _. I0 Z$ l: H
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　　3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。
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猪蹄我也喜欢,尤其是红烧的,谢谢老大,饱了我的眼福

原来楼上的兄弟和我一样也爱猪踢,看图第一到最香,我是没学会,不过我老婆已经学会了,正在给我做,让我一会下酒.

呵呵，我家烧猪蹄得偷偷的干，我老婆最讨厌了，而我却是最喜欢的！