朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢 3 ^/ g* Y4 B+ m- M

7 m3 l- O! Q2 f) E5 F  最近迷上了成都拌菜，每天回家的路上就有一个卖成都拌菜的小车，总是经* B6 O9 k7 ?2 T. u( j
               不住那调料的诱惑，买点拌菜回家搭搭筷子。3 D8 l& V, x! P/ f0 \2 |

3 v" {! \9 x! |8 O& a  我最喜欢拌藕，老公最喜欢拌海带，莉崽也忍着辣喜欢上了拌腐竹，每次一
3 N2 i2 n/ Q% }* G" ^" x6 H# @6 a8 m                        家三口都吃的不亦乐乎。
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  那天正吃着欢的时候，老公突然问我这么些拌菜得花多少钱，我说五、六块) i1 Q: }/ q" ?0 _
吧，如果像上次那么多就快十块了！老公惊呼：「这么贵？！」他还以为是小时
2 S1 x8 z* f4 ?, ^                     候的辣椒藕，几分钱一大堆呢！  E/ S# w! J& @$ u2 E5 k4 E/ i
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  老公嚷嚷着要我在家拌菜吃，我说那个调料恐怕没那么香啊！老公说：「这
* A. z( ]. w1 K7 ]4 _7 I还难得倒你？」我这人经不住夸的，被老公这么一扣高帽，又屁颠屁颠开始琢磨
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  v% s1 ?$ b. ^8 A3 h/ {' s& T/ [" i              第二天，我特意去买拌菜，这次是为了偷师的！
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' c7 \6 g' h* t; } 开始还以为摊主不会透露，没想到她倒挺热情，说拌菜的灵魂就那辣椒酱了，' T% d+ o! L% p2 n
我问她是否要加豆瓣酱呀？她说不是的，就是自己磨的辣椒做的油辣椒。我问她
3 v  x- |# I$ k那油辣椒怎么做？她说其他的做法都跟普通人家做法差不多，就是用了很好的菜, k4 P9 Z- _+ u5 y
油做的，才特别香！我想起家里有上次乡下亲戚带来的菜籽油，心里窃喜：有谱
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  回到家，仔细品尝了拌菜的味道，我的油辣椒终于酝酿成形，结合我自己之: {$ J) S) U6 K- w* v
                  前的做法和南昌的口味，就开始动工了" S% Y, j% |; x1 g9 B# E+ w

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+ @* N% N) H% {) y, Q% c9 R1 p             １、干辣椒洗净，擦干，我用的量是这些的一倍；
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, S' ]6 _% k  E* g  ３、加一些花椒，我用的比例是４：１，朋友可以根据自己的喜好调配比例! g& t& d9 G: K: R$ z* H
                  的，自己做就是这点好哈！随心所欲！
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+ c7 N/ u$ ^8 U8 f4 ^# f: _  m5 C# A                    ４、用料理机的研磨刀片磨成末；- ^2 A* y/ a  l7 M/ d+ w# q9 z

' O7 m& y1 K; [) }& j6 }% Z! P$ O  ５、放一大勺麻辣鲜、一小勺五香粉，一大勺老抽，少许糖、醋和香油，拌  J- t. T2 L) h4 J% c1 Q+ t8 u& j
                                 匀；
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  g3 C( X4 F/ c$ f* _                   ６、撒上芝麻，我大概撒了２大勺；! N/ J1 J) h2 j8 t3 \* G1 p
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  ７、把油烧热，浇在拌好的辣椒末上，油的量最好末过辣椒末３- ４厘米；
' G& X) a7 S! r如果一次做的量不够，可以再熬一下再浇哈！浇的时候小心，不要一次性全部倒
# m+ L) s6 \3 f9 E3 T5 s6 g3 V              入，以防热油产生的泡沫溢出，也小心烫伤哦！/ c/ I' A! c( X; R
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  这油辣椒卖相还不错吧？做出来的成品装罐密封，沉淀两天后，那辣椒油就$ {  z3 x. q1 G3 O, |, v
                          红红的，很漂亮呢！
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  油辣椒做好后，就可以开始拌海带了！我买的是泡发好的海带丝，所以回家
" z- |! r) q- K: k' L: M        洗干净后焯水就可以拌了！比较方便哈！嘿嘿，难得偷懒哈！
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9 q7 J, o, U1 U, U0 e' Y  这么一盘海带花了一元钱，拌好正好一盘，放入一大勺油辣椒，再加一大勺3 h5 b: u* S0 h8 [/ o5 r7 J
油辣椒面上的辣油，一小勺花椒粉，一小勺老抽，少许醋、香油，盐和鸡精，葱8 v7 m2 L/ ~+ V& b/ G5 ]2 j' u
花，拌匀即可！还可以根据个人口味加香菜、花生碎什么的，随你怎么喜欢就怎) I2 h5 g9 T% a0 H! j
                               么加吧！1 J0 h$ K8 R8 m1 P, X
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) o/ b9 c" o3 S 拌好的海带可香呢！老公和莉崽吃了说不比外面卖的差呢！老公说：」哈哈，
. p0 o) y* T- A这下那个卖拌菜的又少了一个大客户了！」我也忒有成就感：不仅美味、卫生，" J/ t% |5 s3 Z$ T
                              还省银子！$ C/ H5 M5 Z) K1 o
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         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢+ w; _4 X* f/ \

+ c% r5 d5 |5 I1 o, J/ P[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-24 17:26 编辑 ]

凉拌海带加一些糖会更好吃的，楼主可以试试。

呵呵，可以回去试一试

呵呵，可以回去试一试

呵呵。真是不错。回去可以试做一下

这个好,比较简单,味道也很不错.
# [, ]# A8 Q# q. y, s有时间可以实践下

看的我直流口水，辣菜我特喜欢吃的，夏天弄个凉拌海带，再加上冰啤！~

我比较喜欢吃凉海带，但我只会做海菜还不会做海带现在知道了

夏天吃应该很爽快，爽口，喝点啤酒更惬意

加点醋的话，口感风味会更好的: i# i" B+ x! \1 O$ v+ H- K, q
我就特别喜欢吃凉拌海带，但自己么做过