水煮咸烧白

水煮咸烧白
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9 v/ e2 V1 @* o% o( M+ \　　大家可不要错过机会哦，为您的新年晚餐添一道众口齐夸的好菜！
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　　首先，准备五花肉，并且把它切成片。
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没切之前的五花肉      
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) \& Z9 C( x2 A6 G' U9 m8 {9 E 切好了，哈哈
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, Z0 h, E, n+ y, p8 p& s4 D肉切好后，放入料酒、花椒、胡椒入味 % x: b! p, N9 Q

7 s$ y9 _. O% N5 c4 w( y0 |2 W3 k准备五香料、干 辣 椒（干辣椒切成段）、姜片、花椒
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& B- i! \( }+ ]5 I4 c芽菜，最好是宜宾芽菜，这种芽菜的味道很正宗哦，做出来的东东也就特别好吃！
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5 O" D" C! e, H6 v0 i9 ~% E- ~" N放入少量的油在炒锅里（等会在告诉大家为什么要放一点点油）: d; j9 p, h' }+ c
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注意在还是冷油的时候防入一点冰糖 ，一直炒，炒到冰糖融化，颜色变红了为止。
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/ n7 q+ h& c2 j. r' R等到炒得变色气泡了就用锅盖当“盾牌1 I9 p3 [% r0 h( f

" Y- N+ C' o0 K4 J' U3 V3 e- K　　加入一杯冷水，在加冷水冲的时候油会溅起来，容易烫伤，所以以我 的经验，把锅盖盖上，再漏一点缝隙加水进去就不会溅起来，烫伤人了！！
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看看变红的冰糖，呵呵 ( y& h5 a: l& R/ x7 T8 h

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炒两下后，把切好的肉放入锅内，上色、炒熟~~并且放入准备好的香料和肉一起炒，这样味道才能容入进去。7 c" d' G0 m, r: ]3 G8 H! f. T
给大家看看肉肉上色的过程，在炒的过程中肥肉里的油就会被熬出来，等一下吃到的肉就不会那么肥腻了哦& B0 O" I# g) o
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我变、我变、我变变变！
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看哦~~看哦~~~它在慢慢变哦~~~哈哈- c3 T. H3 d/ `1 {0 d( ?: e" Q) n- T
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$ W0 o# B7 @& d炒红了的肉肉颜色不错哦~~~呵呵，放入适量的水，以刚好没过肉为好，放入大葱节，然后盖上锅盖煮10分钟
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7 A: C. R/ o: ?2 N10分钟过去了~~现在放入适量的芽菜，再盖上锅盖煮5分钟，把芽菜的鲜味调出来就好了' R# y/ ^9 r* ?  ^* X- t. h

( F. t: C8 M- A$ v8 ?( z4 n( f　　好了，现在可以上桌了，红红的“水煮咸烧白”是糖炒出来的颜色，一点都不辣哦。可是也不甜，它融合了芽菜的咸味，因此，吃上去很鲜，别看五花肉，肥肥的地方很多，可是经过这样煮后就一点都不腻了哦
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这道菜是老人家都很喜欢吃的，因为很肉软但有嚼劲，里面的芽菜还很有下饭的哦~~~哈哈
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好了，希望大家能喜欢这道“水煮咸烧白”希望大家吃的开心，多多捧场哦！！！