朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢

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: V8 a/ J6 R  ^- d$ r& r3 r7 S原料配单；
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' k2 j( M& ~3 x" q细玉米面150克、白面50克、山东大葱1棵、黄酱70克、芝麻酱30克、香油10克、柴鸡蛋150克、盐3克、清水200ml。
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9 j2 ~& _/ r* ?+ l2 p' w制作工具；9 v7 `% x- r- j. f) l1 v
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电饼铛、煎饼刮板、油擦。4 k3 y% N1 _# g  V. \
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制作方法；3 X# y) k  i4 ?
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1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀
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2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀7 I$ l7 n" B, q. C6 ~
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3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张；
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4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋  j' e+ g- a1 I- V7 m
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5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用；
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" M0 ^6 p* z  L  r: O6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。
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美食特点；颜色金黄、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。+ F/ r6 U* X" S! O, e1 j. F
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温馨提示；
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; Q9 f" V) Z: n& d1、合好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。
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2、制作使用的刮板可以自制，把竹板锯成12厘米长3厘米宽，中间烫空或钻孔，穿根木筷即可。
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3、酱料可使用，黄酱芝麻酱混合，或者甜面酱香油混合都可以，口味只要自己喜欢就行。大葱最好还是山东的为好，清甜香脆，还不太辣，其它的大葱也可以，要少放提味即可。不喜吃葱的朋友，还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替，味道也别具风味儿。
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大炒勺的“山东煎饼卷大葱”就做好了，希望朋友们喜欢！
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朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢

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1 Y) k6 _: H! t# A[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-28 19:10 编辑 ]

制作的很精致,看着就有食欲,回去试着做.

经常看到电视里的人吃大饼，感觉很好吃噢，下次有机会能吃一下

俺是山东人，一定要支持的，难道都是楼主自己拍摄的？制作流程么？大葱切成丝很不错，没有整颗那么辛辣，还有保留了葱香。就着稀饭，榨菜，不失为一顿上好的饭菜！

这个看的口水直流啊，可惜我不会煎饼啊，老是煎不好

看的我流口水了，煎饼卷大葱是山东的特色，吃起来味道爽啊。

山东的煎饼，太好吃了，别的地方的根本比不了

这个东西很多南方人都吃不惯8 z2 F2 l) O) e% [/ A. {

, M: [. k  q& `/ G9 e% k" Y不过，很诡异的是，我却很喜欢吃

好看又好吃，不贵很实惠，好东西，多谢楼主的分享

山东的煎饼很硬的 比河北的硬多了 刚吃起来不习惯的 牙收不了的 谢谢楼主